Hidrossoluveis

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VItaminas
*Vitaminas são micronutrientes orgânicos que os organismos não produzem em quantidade suficiente e, portanto, precisam ser ingeridas em pequenas quantidades nas suas dietas alimentares..
➥Por definição, não podem ser considerados vitaminas os nutrientes essenciais como os aminoácidos essenciais, sais minerais e ácidos graxos essenciais, os quais são necessários em grandes quantidades no organismo.
➥As vitaminas são importantes em diversas e distintas funções bioquímicas, por isso elas são classificadas pelo seu papel funcional e não pela sua estrutura. Assim, compostos diferentes que desempenham a mesma atividade biológica e, portanto, possuem o mesmo vitâmero, são agrupadas sob um título de uma letra. Por exemplo, o colecalciferol e o ergocalciferol são compostos diferentes, mas que possuem o mesmo vitâmero e por isso ambos compõem o grupo da vitamina D..
➥As vitaminas são moléculas orgânicas (contendo carbono) que funcionam principalmente como catalisadores para reações dentro do organismo. Um catalisador é uma substância que permite que uma reação química ocorra usando menos energia e menos tempo do que levaria em condições normais. Se esses catalisadores estiverem faltando, como na carência de vitaminas, as funções normais do organismo podem entrar em colapso, deixando o organismo suscetível a doenças. 
➥As vitaminas são tanto solúveis em gordura como em água. As solúveis em gordura são as vitaminas A, D, E e K. Essas vitaminas se acumulam dentro da gordura armazenada no organismo e dentro do fígado. As vitaminas solúveis em água incluem a vitamina C e as vitaminas B, ambas armazenadas no fígado. 
➥A carência de vitaminas no organismo, chamada hipovitaminose ou avitaminose, é responsável pelo surgimento de doenças. Para o organismo não sofrer nenhuma carência de vitaminas, é recomendado fazer uso diário de alimentos como frutas, legumes, verduras, carnes, ovo, leite e grãos. A classificação das vitaminas é feita apenas por sua solubilidade e não pelas funções que exercem. Cada uma é responsável por uma ou mais funções específicas, independentemente do grupo a que pertencem. As principais vitaminas são: A, B, C, D, E e K. 
Hidrossoluveis
➥As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em meio aquoso, ou seja, são absorvidas pelos tecidos e levadas pela corrente sanguínea até chegar ao tecido necessário, não necessitam do lipídio para ser absorvida, sendo então substâncias polares. 
➥A solubilidade das vitaminas está relacionada às suas respectivas estruturas química em diferente parte do organismo. As vitaminas hidrossolúveis são pouco armazenadas no organismo, ao mesmo tempo em que é absorvida é eliminada pelo sistema renal, por isso a necessidade da ingestão diária. 
As vitaminas hidrossoluveis sao
VITAMINA C 
➥ A vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para a formação, crescimento e reparo de ossos, pele e tecido conjuntivo (que conecta outros tecidos e órgãos e inclui tendões, ligamentos e vasos sanguíneos). Ela também é essencial para o funcionamento normal dos vasos sanguíneos. A vitamina C ajuda a manter dentes e gengivas saudáveis. Ela ajuda o organismo a absorver o ferro, que é necessário para formar os glóbulos vermelhos do sangue. A vitamina C também ajuda a curar queimaduras e ferimentos., alem de ser essencial para a defesa do organismo, o que ajuda no combate às infecções e no fortalecimento do sistema imunologico..
➥Por se tratar de uma vitamina antioxidante, tem a capacidade de proteger o organismo dos danos provocados pelo estresse oxidativo, ou seja, do excesso de radicais livres no organismo. Esse efeito em nosso corpo pode causar danos à nossa saúde, como a perda de elasticidade da pele, doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, arteriosclerose, lentidão mental, mal de Parkinson e mal de Alzheimer
-Carencia de Vitamina C:
➥A falta da vitamina C leva ao escorbuto, caracterizado pelo enfraquecimento geral, hemorragia, hálito fétido, sangramento das membranas gengivais e mucosas. Outros sintomas são feridas na pele, predisposição à gripe, bronquite e pneumonia. 
-Excesso de Vitamina C
➥Os efeitos de uma quantidade alta de vitamina C podem variar de pessoa para pessoa. O excesso da vitamina, além de sobrecarregar os rins, responsáveis por excretar o nutriente, pode provocar dor abdominal, diarreia, vômito, insônia e, em alguns casos, predispor à formação de cálculos renais.
-Alimentos ricos em vitamina C:
Frutas cítricas, como acerola, kiwi, laranja, limão, abacaxi, maracujá, caju, goiaba, manga, uva, tangerina, morango, mamão papaia, pimentão, rúcula, alho, cebola, repolho, espinafre, agrião, alface, cheiro-verde e salsinha. 
-Estrutura
➥ A vitamina C (ácido ascórbico), possui a seguinte estrutura com suas respectivas funcoes organicas
*Esse composto corresponde à forma oxidada da glicose (C6H8O6).
Complexo B 
➥ À medida que progrediam os estudos sobre as vitaminas, ficou evidente que todo o grupo de substâncias, provenientes da mesma fonte - os levedos - e solúveis em água, deveria ser classificado junto à vitamina B. Assim nasceu a denominação de complexo vitamínico B. A experiência clínica demonstrou que as manifestações de doenças por carência de uma vitamina do complexo B podem ser curadas mais eficazmente se forem administrados, além da vitamina em déficit, outros componentes do complexo. 
➥ As melhoras resultantes seriam devidas a uma “ação do complexo” mais completa do que a soma das ações individuais realizadas por cada uma das vitaminas. Algumas das vitaminas do complexo foram designadas com números que seguiam a letra (B1 , B2 , B3 , etc.), porém na maioria dos casos receberam nomes especiais. As vitaminas do complexo B são um grupo de oito vitaminas: tiamina (B1 ), riboflavina (B2 ), niacina (B3 ), ácido pantotênico (B5 ), piridoxina (B6 ), biotina (B7 ), ácido fólico (B9 ), cianocobalamina (B12). 
➥ Estas vitaminas são essenciais para a decomposição química de carboidratos em glicose, fornecendo energia para o organismo; para a decomposição química das gorduras e proteínas, ajudando no funcionamento normal do sistema nervoso; e para o tônus muscular no estômago e no trato intestinal; além de serem benéficas para a pele, cabelos, olhos, boca e fígado. As vitaminas do complexo B são encontradas no levedo de cerveja, fígado, grãos de cereais integrais, arroz, nozes, leite, ovos, carnes, peixe, frutas, hortaliças verdes e muitos outros alimentos.
Vitamina B1 - Tiamina
➥ A tiamina consiste de uma substância com um anel pirimidínico ligado ao tiazol por uma ponte metílica. É uma substância solúvel em água e perde sua atividade quando submetida a altas temperaturas ou pH alcalino. 
➥ A Tiamina (vitamina B1) entra na formação de ATP (trifosfato de adenosina), uma molécula que todas as células do corpo usam como fonte energética. Todas as vitaminas do complexo B, incluindo B1, ajudam o organismo a converter os carboidratos ingeridos em combustível (glicose) para o funcionamento corporal. Elas também ajudam no metabolismo de gorduras e proteínas.
➥ A absorção da tiamina é realizada no jejuno e duodeno proximal, principalmente por carregadores que dependem de sódio, donde será levada ao fígado pela circulação portal, sendo este o órgão de maior concentração dessa vitamina. No plasma a tiamina se encontra livre onde os microrganismos presentes no trato intestinal do homem podem sintetizá-la.
- Carencia
➥ Por causa do papel central da vitamina B1 para o metabolismo energético, a deficiência deste nutriente prejudica quase todas as funções importantes no corpo. Deficiência grave e prolongada de vitamina B1 afeta o sistema nervoso, o coração e a função digestiva, dentre outras áreas. O beribéri é uma doença nutricional causada por uma grande carência de tiamina no organismo, resultando em fraqueza muscular, problemas gastrointestinais, dificuldades respiratórias, perda de sensibilidade dos pés e mãos, confusão mental e até paralisia.
- Excesso
➥ Já o excesso de vitamina B1 raramente causa efeitos adversos. Cientistas observaramque como a absorção da tiamina cai consideravelmente em concentrações maiores que 5 mg/dia e também, sendo uma vitamina hidrossolúvel, sua excreção acontece de maneira rápida, bem como o tempo de meia-vida da tiamina é curto, é raro que a tiamina tenha efeitos tóxicos ao organismo. Apenas efeitos alérgicos podem ser observados em alguns casos de consumo excessivo de vitamina B1.
- Estrutura
➥ Estruturalmente é composta por um grupamento tiazol e uma pirimidina formando a vitamina Tiamina. Certos microrganismos são capazes de sintetiza-la naturalmente, como algumas bactérias, protozoários e fungos. Algumas plantas também têm maquinaria necessária para sua biossíntese. Os animais, no entanto, precisam obtê-la da alimentação pois mesmo que a microbiota seja capaz de sintetiza-la naturalmente, isso não acontece em quantidade suficientes para suprir as necessidades do organismo.
*Sua formula geral e C12H17N4OS+
Vitamina B2 - Riboflavina 
➥ Riboflavina é uma substância determinante para o crescimento, para o sistema respiratório, para os processos oxidativos e para a eliminação de radicais livres no organismo. Previne catarata, ajuda na reparação e manutenção da pele e na produção do hormônio adrenalina. A vitamina B2 é importante também para a formação de células vermelhas no sangue e anticorpos.
➥ A riboflavina é fundamental no processo metabólico de proteínas, carboidratos e gorduras. Junta- se ao fósforo para formar duas coenzimas, FMN (flavinamononucleotídeo) e FAD (flavina adenina dinucleotídeo) que participam dos processos de oxirredução celulares e transporte de elétrons, principalmente de hidrogênio.
➥ Além disso, a coenzima FMN participa do processo de ativação da piridoxina (Vitamina B6) e a FAD, da conversão do aminoácido triptofano em niacina (VITAMINA B3). A riboflavina também está
envolvida nos processos de manutenção da integridade cutânea. São fonte de riboflavina o leite, carne, peixe e, principalmente, os vegetais de cor verde-escura.
- Carencia
➥ A deficiência de riboflavina tem sido também observada em pacientes com doenças crônicas debilitantes (infecção pelo HIV, tuberculose, endocardite bacteriana subaguda), diabetes, hipertiroidismo e cirrose hepática. Recém-nascidos sob fototerapia prolongada para tratamento de hiperbilirrubinemia podem apresentar evidências bioquímicas de deficiência de riboflavina, devido à fotólise dessa vitamina.
-Excesso
➥ A hipervitaminose de B2 não é comum pois a capacidade de absorção desta molécula é limitada. O FDA, órgão americano de controle de alimentos e drogas, nem mesmo possui um limite diário de ingestão para a riboflavina, devido sua ausência de toxicidade.
➥ Os métodos de análise de quantidade de vitamina B2 são: a medida direta da riboflavina na urina, a concentração de riboflavina nos eritrócitos e a medida indireta através da atividade de FAD em um meio controlado.
- Estrutura
Sua formula geral e C17H20N4O6
Vitamina B3 - Niacina
➥A vitamina niacina engloba duas substâncias, a nicotinamida e o ácido nicotínico. O ácido nicotínico pode ser convertido facilmente em nicotinamida. Ambas as substâncias são solúveis em água e álcool, e moderadamente resistentes ao calor. Uma característica importante sobre a niacina é a capacidade de síntese dessa vitamina através do aminoácido triptofano.. A absorção é realizada de modo facilitado em todas as partes do intestino. A niacina é pobremente armazenada no organismo e seus excessos são eliminados pela via urinária.. 
➥ O ácido nicotínico é componente das coenzimas NAD e NADP, que são os nucleotídeos pirimidínicos. No mínimo 200 enzimas são dependentes de NAD e NADP, que atuam como aceptores ou doadores de hidrogênio; são relacionadas à glicólise, respiração tecidual e síntese de gorduras. Estudos demonstram que o acido nicotínico, utilizado como fármaco, pode contribuir para a redução dos níveis séricos de colesterol, ácidos graxos e lipídeos totais
➥A Vitamina B3 é essencial para o organismo por suas diversas funções ao agir no corpo. Ela desempenha funções na circulação sanguínea, no metabolismo energético, controle do diabetes, auxiliar a produção de determinados hormônios, etc.
- Carencia 
➥ A carência de vitamina B3 - Niacina pode causar uma série de problemas para a saúde de uma pessoa. Que pode ser causado pela má alimentação e não ingestão adequada de alimentos que fornecem a vitamina, ingestão de álcool excessiva e problemas digestivos. Uma pessoa com carência de niacina tem a fadiga e fraqueza muscular como principais sintomas.
➥ Pelagra é uma doença que pode ser desenvolvida pela falta da vitamina no organismo. Levando ao aparecimento visível de lesões e inflamações na pele.
➥ Descamação, pele craquelada, dermatite e pigmentação escurecida nas pernas e nos braços também são problemas na pele causados pela falta da Vitamina B3.
➥ A falta de vitamina B3 pode prejudica o sistema digestivo, ocasionando diarreia, prisão de ventre, irritação e ulceração, náuseas e vômitos.
➥ Como a saúde do sistema nervoso depende desta vitamina, uma carência dela pode causar problemas como aumento no stress, ansiedade e nos sintomas de depressão. Além disso, confusão mental, dores de cabeça, perda de memória, demência, enxaqueca crônica podem surgir da carência dessa vitamina.
- Excesso 
➥ Em relação à hipervitaminose, doses elevadas dessa vitamina, descritas como acima de 1g ao dia, podem resultar em efeitos adversos, onde os mais descritos incluem: vasodilatação, causando cefaleia, ardência e rubor facial; problemas gástricos, alterações no fígado e aumento da glicemia.
- Estrutura
A sua formula geral e C6H5NO2
VITAMINA B5 - ÁCIDO PANTOTÊNICO
➥ A vitamina B5 é um micronutriente essencial que faz parte do complexo de vitaminas B. Formada pelas moléculas de ácido pantotênico ou por pantotenato, moléculas que possuem um grupamento amida ligado a um aminoácido de β-alanina e a um ácido carboxílico D-pantóico.
➥ Em animais, a principal função do ácido pantotênico é formar a molécula de coenzima-A (CoA), uma importante coenzima que atua na geração de energia durante os processos de metabolismo de açúcares, lipídios e proteínas e também na síntese de ácidos graxos e colesterol. Nesse contexto, CoA é uma enzima extremamente importante na síntese de colesterol, que por sua vez é muito importante para a função dos hormônios do organismo todo. CoA também é utilizada na acetilação e acilação de genes, modulando os padrões de expressão e tradução destes. Em termos “macroscópicos” o ácido pantotênico está relacionado com a síntese de hormônios adrenais, com a resposta do organismo frente a estresses produzindo cortisona, na síntese de esteroides, na formação de anticorpos, e na geração de energia a partir de lipídios, açucares e proteínas.
-Carencia
➥ E muito raro alguém apresentar carências desta vitamina, sendo que normalmente só surge em casos de subnutrição generalizada, onde o consumo alimentar total é claramente inferior às necessidades diárias (e nesses casos as carências nutricionais são na grande maioria das vezes globais e não apenas específicas da vitamina B5). Também nalguns contextos específicos, como alcoolismo, consumo de contracetivos orais e doenças inflamatórias intestinais, os níveis de vitamina B5 podem estar diminuídos. Quando esses casos raros acontecem, os principais sintomas associados são sensação de dormência, ardência e dor nos membros (em particular nos pés), dores de cabeça, fadiga, depressão, irritabilidade, dores de estômago, vómitos, cãibras e insónias.
- Excesso
➥ Quando consumida em excesso, a vitamina B5 pode causar problemas digestivos, nomeadamente diarreia, risco de hemorragia e também aumento da sensibilidade dentária.
- Estrutura
➥ A vitamina B5 é um micronutriente essencial que faz parte do complexo de vitaminas B. Formada pelas moléculas de ácido pantotênico ou por pantotenato, moléculas que possuem um grupamento amida ligado a um aminoácido de β-alanina e a um ácido carboxílico D-pantóico.
Sua formula geral e C9H17NO5Vitamina B6 - Piridoxina
➥ A vitamina B6 é um micronutriente essencial, hidrossolúvel, que compõe o grupo de vitaminas do complexo B. É composta pelos vitâmeros piridoxina, piridoxal fosfato, piridoxamina, piridoxamina fosfato, piritinol e ácido piridóxico. Todos estes compostos, com exceção dos dois últimos, são intercambiáveis entre si. A vitamina B6 atua como coenzima em mais de 100 reações enzimáticas no metabolismo de aminoácidos principalmente, mas também de glicose, e lipídios.
➥ Essa vitamina exerce um papel importante, pois reduz o risco de doenças cardíacas, ajuda na manutenção do sistema nervoso central e imunológico, previne anemia, aterosclerose e câncer. 
Atua também na redução de espasmos musculares e do colesterol, alivia sintomas da menopausa, enxaquecas e náuseas, é bom para a pele e melhora a visão.
- Carencia
➥ A carência dessa vitamina pode provocar anemia, distúrbios nervosos (neuropatia), dermatite, fissuras nas laterais dos lábios, adormecimento e formigamento das mãos e dos pés. Em gestantes, a deficiência severa pode comprometer a capacidade mental do bebê. Sua falta pode causar convulsões em crianças pequenas e confusão mental nos adultos. 
- Excesso
➥ Os casos de hipervitaminose B6, apesar de serem pouco comuns e geralmente acontecerem em conjunto com outras deficiências do complexo B, podem causar neuropatias e dores nos casos mais brandos, podendo chegar até a danos mais graves como danos nos gânglios da raiz dorsal (ou gânglio espinal).
- Estrutura
A sua formula geral e C8H11NO3
Vitamina B7 - Biotina
➥ A vitamina B7 é uma vitamina essencial, anteriormente chamada de vitamina H, também conhecida como coenzima R que faz parte do grupo de vitaminas do complexo B. É composta pelo vitâmero biotina que é formado por um anel heterocíclico de tetraidrotiofeno fusionado a um anel ureído e possui um grupamento carboxílico ligado ao anel de tetraidrotiofeno (o ácido valérico).
➥ A biotina é uma importante coenzima para as enzimas carboxilases que estão envolvidas na síntese de ácidos graxos e nas bases nitrogenadas. Está presente no processo de gliconeogênese auxiliando a enzima piruvato carboxilase a transferir uma molécula de CO2 ao piruvato. Por isso, é uma molécula importante para o crescimento celular. Está envolvida em processos biológicos como manutenção dos níveis de glicose no sangue e na composição de cabelos e unhas e fortemente ligada à cromatina.
- Carencia 
➥ A deficiência em biotina por insuficiente ingestão é bastante rara de acontecer. Os sintomas são bem difusos, devido a atividade da biotina em reações bioquímicas diversas e incluem enfraquecimento do cabelo, com possibilidade de queda de cabelos e pelos do corpo, vermelhidão de regiões como boca, olhos, nariz e períneo, conjuntivite, erupções cutâneas, acidúria, formação de corpos cetônicos, hipotonia, letargia e problemas neurológicos como depressão e até mesmo alucinações.
- Excesso
➥ A falta dessa vitamina pode causar dermatite, furúnculos, calvície, unhas quebradiças, conjuntivite, inflamações, perda de apetite, fraqueza, dores musculares, enjoos, fadiga, alucinações, níveis elevados de colesterol e anemia.
- Estrutura
Formula geral C10H16N2O3S
Vitamina B9 - Acido Folico
➥ A vitamina B9, ácido fólico, folacina ou ácido pteroil-L-glutâmico é uma vitamina hidrossolúvel, essencial, componente do grupo de vitaminas do complexo B. Essa vitamina é essencial para o metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos e participa como coenzima nas reações de transferência, como aceptora e doadora, de unidades de um carbono.
➥ O ácido fólico participa como coenzima no metabolismo de ácidos nucleicos através de duas vias principais: uma na síntese da fita de DNA a partir dos precursores (timidinas e purinas) e outra na reação de metilação de DNA, RNA e proteínas através da doação de grupamentos de um carbono, participando na modulação de expressão gênica e proteica. Além disso o ácido fólico também participa do metabolismo de diversos aminoácidos, como a serina, glicina, histidina, metionina e cisteína.
- Carencia
➥ A hipovitaminose B9 é geralmente causada pela insuficiência de ingestão, mas também pode ser decorrente de outras situações como o grande consumo de álcool, tabagismo e drogas. Outras condições como câncer, doença de Crohn, colites ulcerativas e doença celíaca também podem causar deficiência de ácido fólico. Os sintomas dessa hipovitaminose incluem anemias, distúrbios digestivos, problemas de crescimento, cansaço, dores no corpo, problemas de memória, insônia e fraqueza. 
➥ A anemia megaloblástica é a principal manifestação da hipovitaminose B9. Apesar de também poder ser devido a deficiência em B12, a anemia megaloblástica se dá pela inibição da síntese de DNA das células vermelhas, fazendo com que elas não sejam formadas, ou sejam imaturas e disfuncionais.
- Excesso
➥ Quando em excesso no organismo, a vitamina B9 causa euforia, excitação e hiperatividade e quando em falta, o ácido fólico causa insônia, ulcerações na cavidade oral, anorexia, apatia, anemia, dificuldade de memorização, cefaleia, distúrbios digestivos, cansaço, falta de ar, problemas de crescimento,  e fraqueza.
- Estrutura
Vitamina B12 - Cobalamina
➥ A vitamina B12 (ou cobalamina) é um micronutriente essencial, vitamina hidrossolúvel componente do grupo de vitaminas que formam o complexo B. É a vitamina com a estrutura tridimensional maior e mais complexa. É também a única vitamina que contém um íon metálico, o cobalto. É formada pelos vitâmeros cianocobalamina, hidrocobalamina e metilcobalamina.
➥ Ela funciona como coenzima para duas enzimas principalmente a metionina sintase e para L-metilmalonil-CoA mutase. No primeiro caso é uma enzima necessária para a síntese de metionina a partir da homocisteínas. Por sua vez, a metionina é importante para formar o grupo de enzimas doadoras de grupo metil (o qual a vitamina B9 faz parte), importante para modulação de expressão genica e proteica. 
➥ Além disso o acúmulo de homocisteínas no organismo pode acarretar doenças cardiovasculares. No segundo caso, é a enzima responsável pela conversão de L-metilmalonil-CoA em sucinil-CoA, importante substrato no ciclo do ácido cítrico. Sucinil-CoA é essencial na geração de energia através de lipídios e proteínas e também é essencial para a síntese de hemoglobina presente nas hemácias.
- Carencia
➥ A deficiência em vitamina B12 podem trazer danos biológicos irreversíveis, principalmente relacionados ao sistema nervoso central. Uma das principais manifestações da deficiência de vitamina B12 é a anemia perniciosa. Os sintomas iniciais incluem fadiga, letargia, dores de cabeça, palidez, problemas de memória e depressão, podendo chegar em sintomas mais graves como manias e psicoses. 
➥ Como esta vitamina está envolvida em reações de síntese de ácido nucleico e síntese de neurotransmissores, sua deficiência acarreta problemas principalmente neurológicos, por isso, durante o desenvolvimento embrionário e mesmo durante a infância é importante que a dieta seja rica em vitamina B12.
- Excesso
➥ O excesso de vitamina B12  é raro porque o organismo elimina facilmente a vitamina B12 pela urina ou suor quando está em grandes quantidades no corpo. E quando existe esse acúmulo, os sintomas podem ser reações alérgicas ou aumento do risco de infecções porque o baço pode aumentar e de as células de defesa do organismo podem perder função. 
- Estrutura
Voce
e do
tamanho
dos seus
Sonhos