NUTRIÇÃO PRONTO_

Prévia do material em texto

ESCOLA DE ENFERMAGEM SÃO CAMILO
CAUSADAS POR BACTÉRIAS
GRUPO: 
Ana Caroline Reis
Clarice Albuquerque
Délis Wandra 
Denise Rodrigues
Fabiana Gomes
Larissa Marques 
Waneza Kethlyn 
SALMONELLA SPP
Conhecida por ser a maior responsável por quadros de intoxicação alimentar, a salmonela (Salmonella enterica e Salmonella bongori) é um tipo de bactéria transmitida pela ingestão de alimentos crus ou mal cozidos contaminados por fezes. Ela causa uma infecção bacteriana chamada salmonelose.
Esse microrganismo geralmente contamina alimentos crus, como carnes, especialmente de aves, leite não pasteurizado e ovos. É recomendado o cuidado extra com preparos que levam ovos crus, como maionese, e também com a carne de frango, que deve ser consumida sempre bem passada. 
OS PRINCIPAIS SINTOMAS :
Eles variam em intensidade de acordo com a quantidade de alimento contaminado, ingerido e também com o nível de degradação do produto consumido. 
Os mais comuns são:
 
 Diarreia
Vômito
Dor abdominal
Febre
 TRATAMENTO
Na maioria dos casos a doença persiste no corpo humano por um período limitado e determinado. Assim, o tratamento pode ser feito em casa e é focado em aliviar os sintomas e manter o paciente bem hidratado. Recomenda-se que o doente permaneça em repouso e beba bastante água ou soro caseiro para evitar desidratação.
SHIGELLA SPP
O gênero Shigella identifica bactérias gram-negativas, anaeróbias facultativas, imóveis, não-esporuladas e em forma de bastão intimamente relacionadas com a Escherichia coli e Salmonella. É o agente causador da shigelose humana e pode causar esta doença em outros primatas, mas não em outros mamíferos, sendo encontrada naturalmente apenas em humanos e macacos. Durante a infecção normalmente causa disenteria.
MODO DE TRANSMISSÃO
As fontes de infecção são fezes de pessoas infectadas ou de portadores convalescentes; seres humanos são o único reservatório natural para Shigella. A disseminação direta ocorre por via fecal-oral. A disseminação indireta ocorre por alimentos contaminados e fômites. Mosquitos servem como vetores.
OBS:
Microrganismos de Shigella penetram na mucosa do intestino inferior, causando secreção de muco, hiperemia, infiltração de leucócitos, edema e com frequência ulcerações de mucosa superficiais.
COMO OS SINTOMAS INICIAIS DE SHIGELOSE PODEM SER?
EM ADULTOS:
Episódios de dor abdominal em cólica; Urgência para defecar (tenesmo); Deposição de fezes moldadas que alivia temporariamente a dor. 
Casos leves em 4 a 8 dias, casos graves em 3 a 6 semanas.
Raramente, a shigelose se inicia de forma repentina, com fezes em água de arroz ou fezes sorosas (ocasionalmente sanguinolentas). O paciente pode ter vômitos e rapidamente logo fica desidratado. A infecção pode se apresentar com delirium, convulsões e coma, mas com pouca ou nenhuma diarreia. Morte pode ocorrer em 12 a 24 h
EM CRIANÇAS PEQUENAS:
O início é súbito, com febre, irritabilidade ou sonolência, anorexia, náuseas ou vômitos, diarreia, dor abdominal, distensão e tenesmo. Dentro de 3 dias, sangue, pus e muco aparecem nas fezes. A frequência das fezes pode aumentar ≥ 20/dia e a perda ponderal e a desidratação tornam-se graves. Sem tratamento, uma criança pode morrer nos primeiros 12 dias. Se a criança sobreviver, os sintomas agudos diminuem por volta da 2ª semana.
TRATAMENTO
O tratamento consiste na hidratação oral ou venosa. Em algumas circunstâncias antibioticoterapia é utilizado, dependendo da gravidade. A prevenção da doença apoia-se sobre práticas de higiene e de saneamento ambiental.
ESCHERICHIA COLI
A bactéria Escherichia coli, conhecida como E. coli, não é estranha ao organismo humano. Ela vive em nosso trato digestivo, compondo o que chamamos de flora intestinal. Esse tipo de micro-organismo também pode ser encontrado nos intestinos de animais, como bois, vacas, ovelhas, cães, gatos... No entanto, dependendo da situação do sistema imunológico ou do local em que ela se encontra, pode causar infecções de leves a graves. 
ALIMENTOS CONTAMINADOS PELA BACTÉRIA E. COLI
A principal forma de contágio é por meio do contato com alimentos contaminados por essa bactéria, seja por meio do consumo de alimentos mal cozinhados, como carne mal passada ou salada, ou preparados com poucos cuidados de higiene.
TIPOS DE E. COLI: Escherichia coli enteropatogênica (EPEC), Escherichia coli produtora de toxina shiga (STEC), Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC), Escherichia coli enteroinvasiva (EIEC).
SINTOMAS PROVOCADOS PELA E. COLI ETEROINVASIVA ( EIEC):
Febre acima de 38º, diarreia aquosa e dor abdominal intensa, até 3 dias após ingerir o alimento.
 
TRATAMENTO
No caso da E. coli causar diarreia grave com presença de sangue nas fezes, pode ser indicado também fazer uso de soro para evitar a desidratação. Além disso, de acordo com a gravidade dos sintomas, o médico pode indicar remédios que aliviem a dor e o desconforto.
É importante que durante o tratamento da infecção por E. coli a pessoa tenha uma alimentação leve, dando preferência ao consumo de frutas, legumes e verduras, além de ingerir bastante líquidos para ajudar na eliminação da bactéria, no caso de infecção urinária, e prevenir a desidratação, no caso da infecção intestinal.