4 Recomendações nutricionais

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@letanutri 
 
 
→ As recomendações nutricionais têm como 
objetivo o planejamento de uma dieta 
balanceada e adequada. 
→ “é aquela que atende todas as necessidades 
nutricionais de um individuo para a 
manutenção, reparo, processos de vida e 
crescimento ou desenvolvimento. 
 
→ dieta balanceada e adequada: “inclui todos 
os nutrientes em quantidades apropriadas 
e proporcionais uns aos outros” 
→ A presença ou ausência de um nutriente 
essencial pode afetar a disponibilidade, 
absorção, metabolismo e necessidades 
dietéticas de outros. 
 Necessidades X Recomendação 
 
Quanto um 
indivíduo necessita 
 Valor estabelecido por 
um órgão competente. 
Tende a se aproximar 
da necessidade 
 
Valores fisiológicos 
individuais 
 Estabelecidos por meio 
de valores fisiológicos de 
populações e estudos. 
 
 
Necessidade Média Estimada – 
EAR 
→ É o valor médio de ingestão diária 
estimado para atender às necessidades de 
50% dos indivíduos saudáveis de um 
grupo em determinado estágio de vida e 
gênero. 
 
 
→ Corresponde à mediana de distribuição 
das necessidades de um dado nutriente. 
Ingestão dietética recomendada 
– RDA 
→ É o nível de ingestão diária que é 
suficiente para atender às necessidades 
de aproximadamente 97 a 98% dos 
indivíduos saudáveis de um grupo em 
determinado estágio de vida e gênero. 
 
RDA = EAR + 2 DP 
 
 Ingestão adequada - AI 
→ É usada quando não há dados suficientes 
para a determinação da EAR e 
consequentemente da RDA. 
→ Baseia-se em níveis de ingestão ajustados 
experimentalmente ou em aproximações 
da ingestão observada de nutrientes de 
um grupo de indivíduos aparentemente 
saudáveis. 
Limite superior Tolerável de 
Ingestão – UL 
→ É o mais alto nível de ingestão habitual do 
nutriente que provavelmente não coloque 
em risco de efeitos adversos quase todos 
os indivíduos de um estágio de vida e 
gênero. 
→ Não é um nível de ingestão recomendado 
→ Deve-se considerar a fonte do nutriente, 
o estado fisiológico do indivíduo e o 
período de tempo de ingestão habitual 
elevada do nutriente. 
Nutrição e dietética 
 Recomendações nutricionais 
 
 
@letanutri 
 
 
 
 
 
Exemplos da aplicação da UL: ex 
 
1) Suco de 49 laranjas pequenas; 
Vitamina C – 2000mg/dia baseado no 
efeito adverso da diarreia osmótica 
 
2) 3,33kg de margarina vegetal – a 
tocoferol – 1000 mg/dia baseada no efeito 
adverso da hemorragia 
3) 14 g de castanha do Pará – Selênio – 
400 ug/dia baseada no efeito adverso da 
selenose. 
 
DRIs 
Distribuição da necessidade média do nutriente 
 
→ EAR: necessidade média estimada 
→ RDA: ingestão dietética recomendada 
→ AI: ingestão adequada 
→ UL: nível máximo tolerável de ingestão 
 
 
EAR 
nível de ingestão onde o risco de 
inadequação é de 0,5 (50%) 
 
RDA 
nível de ingestão onde o riso de 
inadequação é muito pequeno (2% a 
3%) 
AI 
UL 
quanto mais o nível de ingestão 
ultrapassar a UL, maior o risco de efeitos 
adversos. 
 
 
→ Entre RDA e UL = nível de ingestão onde 
o risco de inadequação ou excesso se 
aproxima de zero. 
→ UL = quanto mais o nível de ingestão 
ultrapassar a UL, maior o risco de efeitos 
adversos. 
Estágios de vida 
Primeira infância 
 
0-6m 
 
(0-1 ano) 
 
7-12m 
 
Infância (1 – 3 
anos) 
 
Grande velocidade de 
crescimento 
 
Puberdade| 
adolescência 
 
Importantes mudanças 
biológicas na velocidade 
de crescimento e no 
sistema endócrino 
 
Adulto jovem e 
meia idade (19 – 
51 anos) 
 
9 – 13 anos | 14 – 18 
anos 
Maturação sexual 
Adultos e idosos 
(> 51 anos) 
 
51 – 70 anos → 
período de vida 
produtiva 
>70 → em geral, 
menor produção e 
maiores variações 
fisiológicas e na atividade 
física 
Gestação e 
Lactação 
 
Muitas Mudanças 
Fisiológicas e distintas 
necessidades nutricionais 
 
 
 
 
 
 
 
 
@letanutri 
Utilização das DRIs 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Estimativas de necessidades 
energéticas 
→ Métodos de medida do gasto energético| 
total ou basal 
 Indisponíveis e de difícil aplicação 
↓ 
Utilizadas para prescrição de energia 
 
→ O cálculo das necessidades energéticas é 
crucial para a prática 
Elaboração do planejamento dietético 
 
NAF = Nível de atividade física 
etapas 
1) Saber quais as atividades realizadas durante 
o dia 
2) Quantas horas em media a pessoa passa 
em cada uma dessas atividades 
3) Encontrar na tabela |apostila| qual o múltiplo 
da TMB de cada atividade 
4) Múltipla as linhas das horas naquela atividade 
X o múltiplo encontrado 
5) Somar o valor dos resultados obtidos na 
etapa 4 = TOTAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6) Fator de atividade = GET/24hrs, onde o 
GET é o valor total obtido no passo 5°. 
 
Logo fica: (ex.: GET = 39,2) 
PA = GET/24hrs 
PA = 39,2 / 24 
PA = 1,63