PROJETO APLICADO A NEGOCIOS PART 2

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CENTRO UNIVERSITARIO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS 
CURSO DE GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
MARILIA SOUZA SILVA
Projeto Aplicado II – Planejamento Estratégico
São Paulo
2021
MARILIA SOUZA SILVA
Projeto Aplicado II – Planejamento Estratégico
Trabalho apresentado no Curso de Gestão de Recursos Humanos instituição de ensino superior Faculdade metropolitana unida de São Paulo, como requisito para a realização da disciplina de prática profissional: Projeto Aplicado.
 Orientador(es): Prof. Bruno Leão de Souza
	 
 São Paulo
2021 
RESUMO
Para se ter uma organização que olhe para o futuro, que aproveite oportunidades, que se previna de ameaças e que procure se manter ativa e próspera em um mundo globalizado e modificável, faz-se o uso do planejamento estratégico. O planejamento estratégico é uma importante ferramenta para nortear as ações futuras dos negócios objetivando a competitividade. A realização deste projeto aplicado ocorreu na empresa Rango Alimentos, como objetivo buscou-se elaborar o processo de um planejamento estratégico para a empresa Rango Alimentos que atua no mercado alimentício com prestação de serviços alimentícios para escolas, eventos e empresas. Para atender a finalidade, realizou uma análise ambiental com pesquisa de campo e estudo de caso. A coleta de dados se fez por uma entrevista com o proprietário. Como resultado deste projeto obteve o diagnóstico empresarial que identificou oportunidades no mercado em que a empresa está inserida. Verificou a importância da realização de um diagnóstico empresarial para o levantamento de informações que permitem uma visão da realidade da organização e facilitam o alcance de metas estabelecidas no planejamento estratégico que possibilita a empresa obter vantagens competitivas.
Palavras-chave: Planejamento estratégico; planejamento; estratégico;
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 - pagina 9
 
Figura 2 – pagina 9
SUMÁRIO
1.	Introdução	6
1.1	Objetivos do trabalho	6
1.2 Objetivo específico	6
2.	Dados da empresa	7
3.	Estratégias empresárias (estratégico, tático e operacional)	7
4.	Diagnostico estratégico	8
5.	Analise SWOT	8
6.	Objetivos estratégicos	8
7.	Propondo melhorias e soluções utilizando BSC	9
1. INTRODUÇÃO
Em meio à evolução do mercado, torna-se essencial que as empresas definam seus objetivos e estratégias, a fim de atingir melhores resultados, fortalecendo seu posicionamento e crescimento no mercado. Planejamento estratégico é o processo contínuo que contempla uma visão do futuro e ajuda o profissional a organizar suas ideias e redirecionar suas atividades facilitando a tomada de decisão. Outro fator importante é estar sempre atualizado e mantendo contato com os clientes e concorrentes, para poder determinar seus objetivos e assim alcançar os resultados desejados.
A organização em estudo atua no mercado alimentício, com vendas de marmitas, almoço e janta. Nesta área as dificuldades e desafios são maiores, devido à alta concorrência. Por isso é importante uma organização de pequeno porte conheça seu negócio, buscando melhorar continuamente a forma de realizar as suas atividades, identificando quais as oportunidades e as ameaças, as forças e as fraquezas existentes no mercado e procurem aproveitar aquelas oportunidades que mais favoreçam o desenvolvimento da empresa, e consequentemente estabelecer sua missão, visão, objetivos e estratégias da empresa.
O planejamento estratégico é uma das ferramentas que possibilita aos empreendedores administrar melhor os seus negócios e independente do tamanho da empresa é necessário estabelecer metas, parâmetros e estratégias. Nesse sentido a empresa Kaseirissima & Vaggie, luta pela qualidade e bem estar de seus clientes, buscando sempre satisfazê-los em suas necessidades e desejos.
1.1 Objetivos do trabalho
O objetivo deste trabalho é elaborar e desenvolver o Planejamento Estratégico para a empresa Kaseirissima & Vaggie.
1.2 Objetivo específico 
· Identificar o ambiente interno e externo da empresa.
· Levantar as questões estratégicas e ações estratégicas.
· Elaborar objetivos para que a empresa possa alcançar.
2. DADOS DA EMPRESA 
A empresa Kaseirissima & Vaggie, está localizada em São Bernardo do Campo - São Paulo no bairro Vila Santa Luzia, situado á Rua Bulgária, 68.
Trata-se de uma empresa de pequeno porte, empresa baseada na sua equipe de colaboradores membros familiar e alguns colaboradores de fora. O objetivo da Kaseirissima é fornecer aos seus consumidores opções de comida vegetariana e também comida non vaggie (como esta especificada nos nomes dos pratos do restaurante com comida que possui carne animal).
3. ESTRATÉGIAS EMPRESÁRIAIS (ESTRATÉGICO, TÁTICO E OPERACIONAL)
O planejamento estratégico é o começo de tudo, é a visão do futuro da organização, que se estrutura nos fatores ambientais externos, e nos fatores internos.
O planejamento tático é o responsável por criar metas e condições para que as ações estabelecidas no planejamento estratégico sejam atingidas.
O planejamento operacional é um documento que busca viabilizar o alcance das metas e objetivos definidos no planejamento estratégico da organização.
4. DIANÓSTICO ESTRATÉGICO
Ponto forte: Qualidade da comida
Ponto fraco: Fluxo de caixa
Oportunidade: Expansão de região de entrega
Ameaças: Espaço físico 
5. ANÁLISE SWOT
	
Força
Qualidade da comida
	
Fraqueza
Fluxo de caixa
	
Oportunidades
Expansão de entrega
	
Ameaças
Espaço físico
1. Quando um produto é bom e de qualidade os clientes indicam e ai temos que expandir o raio de entrega o que gera novos pedidos.
2. Quando se tem muitos pedidos à necessidade de mudar é maior e mais possível.
3. Quando o fluxo de caixa não vai tão bem a expansão fica difícil pois precisa ter um fluxo de caixa para por exemplo contratar um motoboy.
4. Se o fluxo de caixa é algo deficiente, aumentar o espaço físico se torna algo distante.
6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Em uma conversa com os sócios o objetivo mais comum é migrar a empresa para um lugar maior e assim consequentemente aumentar a equipe da cozinha e a equipe de entrega. Equipa a cozinha com produtos industriais para melhorar a qualidade e o tempo de preparo.
7. PROPONDO MELHORIAS E SOLUÇÕES UTILIZANDO BSC
1. PERSPECTIVA DOS CLIENTES. 
· Retorno de 20% dos investimentos: Em um ano de empresa já teve esse retorno, mas já foi investido novamente.
· Aumentar fonte de receita: O restaurante em questão já tem alguns combos, por exemplo, a (figura 1) o problema está no cobrar para dar a bebida e a sobremesa o que vai sair uma compra muito cara e então acaba não sendo tão atrativo.
· Estabilizar fluxo de caixa: Nessa empresa temos um problema muito sério de fluxo porque ele não existe, pelo fato de sempre gastar com novos materiais sem necessidade e dar aumento aos motoboys (que já recebiam muito no inicio) desnecessariamente.
2. PERSPECTIVA DOS CLIENTES.
· Aumentar os clientes em 20%: No inicio do restaurante o público alvo era a classe média baixa e classe média conforme foi aumentando o raio de entrega e o número de pedidos foi aumentando o preço dos produtos porque quem passou a ser cliente é classe média alta, aí está o erro pois o público alvo que era a classe média baixa que era a maioria foi deixando de comprar então ao invés de ganhar a empresa esta perdendo, para ganhar novamente os cliente a empresa precisa voltar ao inicio.
· Ter 90% de aceitação do produto: O restaurante trabalha com um app de delivery e que tem a ferramenta de avaliação, sendo assim temos os 90% de aprovação pois temos a nota 4,8 de 5,0.
· Aumentar o índice de satisfação do cliente: As maiorias das avaliações dos clientes o restaurante responde e tenta arrumar o erro para que ele não ocorra novamente, como pode ver na figura 2 as avaliações com insatisfações e o restaurante concerta sendo uma troca de embalagem, um tempero mais neutro ou até mesmo uma troca de fornecedores.
3. PERSPECTIVADOS PROCESSOS INTERNOS. 
· Desenvolver novos produtos: Como o restaurante também tem opções de comida vegetariana precisam estar sempre buscando novas opções de pratos antes só se trabalhava com proteína de soja, de uns cinco meses até hoje passaram a trabalhar com tipos de cogumelos como Shitake e Shimeji.
· Tornar atendimento mais ágil no pós venda: Junto com o pedido entregam um flyer personalizado com o numero de WhatsApp caso o cliente queira entrar em contato.
· Reduzir o ciclo de produção do produto X: Como se trata de preparo de comida todos os processos que poderiam de feitos de forma mais ágil já foram reduzidos.
4. PERSPECTIVA DO APRENDIZADO E CRESCIMENTO. 
· Capacitar colaboradores em uma língua estrangeira: Como é um serviço bem local não há necessidade de uma segunda língua.
· Centralizar e refinar informações ao cliente: Tirar fotos das marmitas montadas para que não haja uma expectativa x realidade.
· Incorporar a Cultura da Qualidade à rotina dos colaboradores: Todos os processos são padrões então a não ser que esse padrão comece a ser muito criticado não tem o porque de trocar.