Nutrição Dietetica Avançada AOL 03

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- Nutrição e Dietética Avançada - 20211.B
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) 
Nota final Enviado: 08/05/21 20:20 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Trata-se de uma pratica alimentar característica do idoso, que provoca redução no consumo de diversos alimentos/ preparações e que contribui para a monotonia alimentar, com repercussões na qualidade e na quantidade ingerida dos alimentos:
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1. 
Consumo elevado de produtos processados e ultraprocessados
2. 
Baixo consumo de fibras
3. 
Consumo reduzido de carnes
4. 
Modificação na consistência das preparações
Resposta correta
5. 
Ingestão reduzida de água/ líquidos
2. Pergunta 2
/1
Segundo o Ministério da Saúde, a alimentação adequada para o idoso pode ser trabalhada por meio dos "Dez Passos para uma Alimentação Saudável". Uma destas orientações diz respeito ao consumo de verduras, legumes e frutas. Qual é a indicação do consumo de verduras e frutas ao dia, que contribuem para uma alimentação saudável?
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1. 
Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de frutas
Resposta correta
2. 
Duas porções de legumes e verduras e três porções de frutas
3. 
Três porções de legumes, uma porção de verduras e duas porções de frutas
4. 
Duas porções de legumes e verduras e duas ou mais porções de frutas
5. 
Três porções de legumes e verduras e duas porções de frutas
3. Pergunta 3
/1
Em relação ao cálcio, nutriente fundamental para a saúde óssea, qual a quantidade de porções de laticínios que deve ser consumida diariamente pelos idosos para que as recomendações deste mineral sejam atingidas?
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1. 
Quatro porções
2. 
Cinco porções
3. 
Duas porções
4. 
Três porções
Resposta correta
5. 
Seis porções
4. Pergunta 4
/1
Sabe-se que os idosos costumam necessitar do uso de vários medicamentos. Entre esses, um dos mais utilizados são os antiácidos, que podem provocar alterações na digestão e absorção de vários nutrientes, gerando impactos nutricionais importantes. Uma condição nutricional que pode ser provocada pelo uso continuo de antiácidos é:
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1. 
Deficiência de vitamina B6
2. 
Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
Resposta correta
3. 
Perda de peso
4. 
Diminuição do fator intrínseco
5. 
Ganho de peso
5. Pergunta 5
/1
Qual o valor de NdPCal% de uma dieta que tem as seguintes características: VET:1850 kcal, CHO: 254g, PB total: 70g, PL Total: 45g, LIP: 62g?
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1. 
9,73%
Resposta correta
2. 
54,92%
3. 
7,93%
4. 
15,13%
5. 
13,4%
6. Pergunta 6
/1
Além dos valores calóricos das refeições, o PAT determina a oferta de frutas e legumes ou verduras na composição dos cardápios. Qual (is) a porção (es) mínima (s) desses alimentos nas refeições principais?
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1. 
Duas porções de frutas e duas porções de legumes ou verduras
2. 
Uma porção de frutas
3. 
Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
Resposta correta
4. 
Uma porção de frutas e duas porções de legumes
5. 
Duas porções de frutas e uma porção de verduras
7. Pergunta 7
/1
Representa uma das alterações fisiológicas do idoso, especificamente do trato digestório, que provoca um aumento considerável no uso de açúcar e de sal no preparo das refeições e pode representar um risco à sua saúde:
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1. 
Atrofia da mucosa gástrica
2. 
Xerostomia
3. 
Dificuldade de mastigação
4. 
Alterações no esôfago
5. 
Diminuição do paladar
Resposta correta
8. Pergunta 8
/1
A produção de refeições deve observar critérios específicos, fazendo com que a UAN atinja o seu objetivo primordial, que é a manutenção e / ou recuperação do estado nutricional de seus comensais. Quais são as principais características das refeições para a coletividade sabia, que devem ser contempladas pela UAN?
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1. 
Que atendam aos requisitos sanitários e tenham custo reduzido.
2. 
Que proporcionem satisfação das necessidades nutricionais
3. 
Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-sanitárias
Resposta correta
4. 
Que oportunizem escolhas alimentares saudáveis e estimulem hábitos alimentares adequados.
5. 
Que sejam economicamente acessíveis
9. Pergunta 9
/1
Segundo o PAT, qual o valor calórico que as refeições principais (almoço/jantar/ceia) devem apresentar?
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1. 
600 a 800 kcal
Resposta correta
2. 
600 a 1200 kcal
3. 
100 a 400 kcal
4. 
800 a 1200 kcal
5. 
300 a 400 kcal
10. Pergunta 10
/1
Qual o valor de NdPCal% que é recomendado em uma dieta/ refeição, mostrando que a relação calorias e proteínas utilizáveis esta adequada, ou seja, a dieta ou refeição apresenta uma boa qualidade proteica?
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1. 
Acima de 10%
2. 
De 6 a 8%
3. 
De 6 a 10%
Resposta correta
4. 
Inferior a 4%
5. 
Inferior a 6%