Nutrientes

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Nutrientes 
Profª Ms. Maryana Monteiro
Nutrição e dietética
Nutrição é o processo de fornecimento aos organismos nutrientes necessários para a vida.
É também a ciência que investiga as relações entre e alimento ingerido pelo homem e as doenças, buscando o bem-estar e a preservação da saúde humana.
Nutrição e dietética
A boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada, ou seja, é preciso fornecer às células do corpo não só a quantidade como também a variedade adequada de nutrientes importantes para seu bom funcionamento.
Os guias alimentares mais conhecidos são as pirâmides alimentares.
Prato colorido
Nutrição e dietética
A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para a suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo.
Nutrição e dietética
Para reconhecer que a nutrição tem papel preponderante na vida do ser humano, é necessário conhecer os alimentos e o seu desempenho no ciclo da vida.
Nutrientes 
Os alimentos são constituídos de diversos elementos chamados nutrientes, responsáveis por determinada funções do organismo.
São eles: glicídios (hidratos de carbonos), lipídios (gorduras), proteínas, sais minerais, vitaminas, água e fibras.
Essencialidade dos nutrientes
Nutrientes essenciais: aquele que o organismo não consegue sintetizar, devendo estar presente na dieta.
Nutrientes condicionalmente essenciais: aquele que o corpo normalmente produz durante o metabolismo, mas que em situações especiais (doenças, estresse, etc) o organismo não produz ou o faz em quantidade insuficiente.
Essencialidade dos nutrientes
Nutrientes limitantes: dieteticamente indispensáveis e que aparecem em concentrações e proporções abaixo do necessário para que determinado alimento manifeste elevado valor biológico.
Nutrientes biologicamente disponíveis: frações ou partes de nutrientes que o organismo utiliza no seu metabolismo.
Nutrientes biologicamente não disponíveis: frações ou partes de nutrientes que o organismo não consegue utilizar no seu metabolismo.
Classificação dos nutrientes
Reguladores: São os nutrientes que protegem o organismo contra doenças. São as vitaminas, os sais minerais, a água e as fibras vegetais.
Energéticos: Nutrientes que depois de transformados no organismo, fornecem energia, como pensar, andar, e também atividades internas como digestão, respiração. Tais alimentos devem ser consumidos moderadamente, pois em excesso, causam obesidade. São os carboidratos e lipídios.
Construtores: São fundamentais para o crescimento, pois servem para repor, reparar e construir o organismo. São representados pelas proteínas.