HOTELARIA HOSPITALAR - N2 (A5)

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HOTELARIA HOSPITALAR – N2 (A5)
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Prestar uma boa assistência nutricional não é apenas propiciar uma alimentação equilibrada. A gastronomia, juntamente com a nutrição, representa um diferencial no âmbito hospitalar.
Com base no exposto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre ambas.
 
I. Os pacientes que se encontram hospitalizados, frequentemente, possuem uma percepção positiva das comidas servidas.
Pois:
II. Lembram de internações anteriores e relacionam à melhoria da saúde e à alta hospitalar.
 
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
As asserções I e II são proposições falsas.
	Resposta Correta:
	 
As asserções I e II são proposições falsas.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois
a asserção I é uma proposição falsa, pois os pacientes que se encontram hospitalizados, frequentemente, possuem uma percepção negativa das comidas servidas. A asserção II também é falsa, pois os pacientes lembram de internações anteriores e associam a doença às refeições do hospital ou, simplesmente, não gostam do cardápio da instituição de saúde, não aceitando a dieta elaborada pelos profissionais da nutrição.
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os programas executados no Brasil foram fundamentados por alguns modelos já elaborados nos Estados Unidos e na Europa. Alguns hospitais brasileiros obtêm outros tipos de certificação, objetivando elevar seu valor e reconhecimento.
 
Nesse sentido, assinale a alternativa correta, sobre os programas de qualidade.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
A norma ISO é representada pelo Consórcio Brasileiro de Acreditação.
	Resposta Correta:
	 
A Accreditation Canada, no Brasil, é representada pelo Instituto Qualisa de Gestão.
	Comentário da resposta:
	Sua resposta está incorreta. A alternativa está incorreta. Existem outros programas pelos quais as instituições de saúde podem obter a qualidade nos processos, como a metodologia 5S (senso de organização, senso de ordem, senso se limpeza, senso de padronização e senso de autodisciplina), normas ISO e gestão da qualidade total. Além disso, o Governo Federal elaborou diversos programas, visando à qualidade hospitalar, como a cirurgia segura e os hospitais sentinelas, que consideram a ocorrência inesperada de morte do paciente ou sérios riscos psicológicos e físicos.
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Com o objetivo de atender aos interesses e às expectativas de saúde do cliente, a hotelaria hospitalar deve ser regida pelos conceitos de evidências físicas, pelos processos e pelas pessoas. Assim, em relação aos conceitos que regem a hotelaria hospitalar, assinale a alternativa correta. 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Os processos estão relacionados aos procedimentos, protocolos, fluxos e mapeamentos.
	Resposta Correta:
	 
Os processos estão relacionados aos procedimentos, protocolos, fluxos e mapeamentos.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois os processos estão relacionados aos procedimentos e protocolos; à definição de fluxos, trajetos e burocracias no atendimento ao cliente; e ao mapeamento e à descrição dos processos.
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	O ambiente hospitalar não é mais o lugar limitado, onde o paciente permanecia quando hospitalizado. As pessoas vivem em um grande sistema aberto, no qual fazem trocas e se relacionam com os outros. Portanto, o ambiente deve proporcionar a sensação de relacionamento, e não de isolamento.
 
FIGUEIREDO, N. M. A. Fundamentos, conceitos, situações e exercícios. São Paulo: Difusão, 2003.
 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
A hotelaria hospitalar pode ser implementada em todos os hospitais, sejam públicos ou privados, não havendo restrição à tipologia, localidade ou padrão.
	Resposta Correta:
	 
A hotelaria hospitalar pode ser implementada em todos os hospitais, sejam públicos ou privados, não havendo restrição à tipologia, localidade ou padrão.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois a hotelaria hospitalar pode ser implementada em todos os hospitais, sejam públicos ou privados, não havendo restrição a qualquer tipologia, localidade ou padrão. Com pessoas devidamente capacitadas e dispostas a trabalhar dentro de um contexto geral, torna-se veemente possível a introdução da hotelaria hospitalar, atingindo resultados surpreendentes.
FIGUEIREDO, N. M. A. Fundamentos, conceitos, situações e exercícios. São Paulo: Difusão, 2003.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A nutrição representa um instrumento de hospitalidade muito importante. E no que concerne aos acompanhantes, o setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços 24 horas por dia.
 
A respeito dos serviços de nutrição e dietética para os acompanhantes, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s).
 
I. ( ) O setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços por meio de coffee shop.
II. ( ) O setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços em lanchonetes e restaurantes.
III. ( ) O setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços por meio de room service.
IV. ( ) O setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços por meio de vending machines.
 
Assinale a alternativa que indica a sequência correta.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
V, V, V, V.
	Resposta Correta:
	 
V, V, V, V.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A sequência está correta. O setor de nutrição e dietética deve oferecer seus serviços 24 horas por dia, por meio de coffee shops, lanchonetes , room service, vending machines e restaurantes.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Leia o excerto a seguir:  
A hotelaria Hospitalar é decorrente da necessidade das instituições hospitalares apresentarem alternativas para transmitir um ambiente agradável e aconchegante aliados a um atendimento de qualidade e humanizado, que resultasse no bem-estar do paciente, que descaracterizasse a grande deficiência no atendimento hospitalar.
 
ROSA JÚNIOR, G. D.; SANTOS, C. H. S. Hotelaria Hospitalar: um estudo de caso no Hospital Divina Providência. Dissertação (Mestrado em Turismo)–Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Caxias do Sul, 2008. p. 07.
 
Em relação à aplicação da hotelaria hospitalar em diferentes modalidades hospitalares, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
A estrutura hoteleira hospitalar difere amplamente de um hospital para outro, por não ser um serviço completamente sedimentado.
	Resposta Correta:
	 
A estrutura hoteleira hospitalar difere amplamente de um hospital para outro, por não ser um serviço completamente sedimentado.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois a estrutura da hotelaria hospitalar difere amplamente de um hospital para outro, por não ser um serviço completamente sedimentando e não se configurar como um serviço rotineiro de todos os hospitais.
ROSA JÚNIOR, G. D.; SANTOS, C. H. S. Hotelaria Hospitalar: um estudo de caso no Hospital Divina Providência. Dissertação (Mestrado em Turismo)–Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Caxias do Sul, 2008. p. 07.
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A gastronomia está relacionada ao estudo profundo do homem, na perspectiva da alimentação, com a finalidade de cuidar e manter o indivíduo saudável, mediante uma boa alimentação.
 
A respeito da gastronomia hospitalar, analise as afirmativas a seguir e assinale V
para a(s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s).
 
I. ( ) A gastronomia hospitalar se ajusta à prescrição dietética.
II. ( ) A gastronomia hospitalar não tem poder para adequar as restrições alimentares dos pacientes, somente os médicos.
III. ( ) A gastronomia hospitalar é responsável por preparar refeições nutritivas e saudáveis.
IV. ( ) A gastronomia hospitalar é responsável por preparar refeições bonitas e gostosas.
 
Assinalea alternativa que indica a sequência correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
V, F, V, V.
	Resposta Correta:
	 
V, F, V, V.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A sequência está correta. A gastronomia hospitalar consiste na arte de adequar a prescrição dietética às restrições alimentares dos pacientes, além de preparar refeições consideradas nutritivas e saudáveis, bonitas e gostosas, para proporcionar a união dos objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais.
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Compreender o processo de planejamento, avaliação e controle das atividades hospitalares é essencial para identificar precocemente as necessidades da instituição de saúde.
Nesse sentido, assinale a alternativa correta, sobre a ordem do processo de implantação da hotelaria hospitalar.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Diagnóstico situacional - levantamento e análise das necessidades - elaboração do planejamento - plano de ação - implementação e acompanhamento do serviço de hotelaria hospitalar - avaliação e ajustes.
	Resposta Correta:
	 
Diagnóstico situacional - levantamento e análise das necessidades - elaboração do planejamento - plano de ação - implementação e acompanhamento do serviço de hotelaria hospitalar - avaliação e ajustes.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta. O processo de implementação da hotelaria hospitalar ocorre, primeiramente, por meio do diagnóstico situacional, seguido do levantamento e análise das necessidades, elaboração do planejamento, elaboração do plano de ação e, por fim, é realizada a implementação e acompanhamento do serviço de hotelaria e a avaliação, e os ajustes.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Existem diversas definições da palavra hospitalidade, além de propostas de conceitos conforme o tipo de enfoque geral, sendo eles: filosófico, sociológico, antropológico e mercadológico.
 
DIAS, R.; PIMENTA, M. A. Gestão de hotelaria e turismo . São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005.
 
Nesse sentido, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
O enfoque mercadológico é definido como a relação especializada, racional e monotonizada entre dois agentes: anfitrião e hóspede, amparada por uma rede de serviços contratados entre prestadores e consumidores.
	Resposta Correta:
	 
O enfoque mercadológico é definido como a relação especializada, racional e monotonizada entre dois agentes: anfitrião e hóspede, amparada por uma rede de serviços contratados entre prestadores e consumidores.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois este enfoque estabelece uma negociação entre prestadores (hotéis, restaurantes) e consumidores em torno de um determinado produto turístico em seus mais diversos segmentos (hospedagem, alimentação, lazer etc.).
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Leia o excerto a seguir:
“No caso dos edifícios hospitalares, a arquitetura pode ser um instrumento terapêutico se contribuir para o bem-estar físico do paciente com a criação de espaços que, além de acompanharem os avanços da tecnologia, desenvolvam condições de convívio mais humanas”.
 
CORBELLA, O. Em busca de arquitetura sustentável para os trópicos: conforto ambiental. Rio de Janeiro: Revan, 2003.
 
Considerando o excerto sobre a arquitetura hospitalar, analise as afirmativas a seguir:
 
I. A estrutura física e os equipamentos de ponta são suficientes para a automação da hotelaria hospitalar.
II. As necessidades do cliente serão facilmente alcançadas se o desenho arquitetônico do hospital for apropriado às suas funções.
III. O conforto e a melhoria da produtividade no trabalho da equipe de saúde são fortemente influenciados pela arquitetura hospitalar.
IV. A hotelaria hospitalar deve proporcionar a possibilidade de o cliente de saúde se sentir como um verdadeiro hóspede.
 
É verdadeiro apenas o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
II, III e IV, apenas.
	Resposta Correta:
	 
II, III e IV, apenas.
	Comentário da resposta:
	Resposta correta. A alternativa está correta, pois as necessidades do paciente serão facilmente alcançadas se o desenho arquitetônico do hospital for apropriado às suas funções, contribuindo, portanto, para a eficiência terapêutica. O conforto e a melhoria da produtividade no trabalho da equipe de saúde são fortemente influenciados pela arquitetura hospitalar, pois o ambiente se torna menos agressivo do que a imagem convencional de um hospital. A Hotelaria Hospitalar deve proporcionar a possibilidade de o cliente de saúde se sentir como um verdadeiro hóspede, que merece ser tratado da melhor maneira possível, com direito ao conforto e satisfação.
CORBELLA, O. Em busca de arquitetura sustentável para os trópicos: conforto ambiental. Rio de Janeiro: Revan, 2003.