ACIDEZ EM ALIMENTOS 2

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ACIDEZ EM ALIMENTOS
● Porque o volume gasto em uma titulação deve ser próximo a 2/3 do volume
total da bureta?
Para diminuir o erro relativo
● Porque o resultado deve ser expresso como sendo a média ± desvio padrão?
Para mensurar o grau de incerteza da medida.
● Porque na determinação da acidez da coca cola utilizamos k = 2 e não k = 3
? *
Porque no ponto de viragem da fenolftaleína apenas 2 dos 3
hidrogênios são ionizáveis.
● Como verificar se o resultado da titulação está certo?
Para verificar se o resultado da titulação está certo é necessário: usar
pHmetro; fazer repetições; comparar com a literatura; fazer diluições e/ou
concentrações e verificar a coerência dos resultados.