Sobre acidez volátil é correto afirmar que: a) Se refere a acidez fixa presente nos alimentos b) Uma alta acidez volátil de bebidas alcoólicas ind...
Sobre acidez volátil é correto afirmar que:
a) Se refere a acidez fixa presente nos alimentos
b) Uma alta acidez volátil de bebidas alcoólicas indica baixa qualidade das mesmas
c) A sua determinação é feita através de titulação total titulável da amostra recém obtida
d) Se refere aos ácidos cítricos, tartárico e málicos presentes nos alimentos
a
b
c
d
a) Se refere a acidez fixa presente nos alimentos
b) Uma alta acidez volátil de bebidas alcoólicas indica baixa qualidade das mesmas
c) A sua determinação é feita através de titulação total titulável da amostra recém obtida
d) Se refere aos ácidos cítricos, tartárico e málicos presentes nos alimentos
a
b
c
d
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa c) A sua determinação é feita através de titulação total titulável da amostra recém obtida.
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