ATIVIDADE CARDAPIOS LIGHTS

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CARDÁPIO LIGHT 
 
O que é um alimento Light? 
Alimentos light (‘leve’ em inglês) possuem uma menor porção (-25%) de açúcar, 
gordura ou sódio em comparação ao produto original. (Exemplos: iogurte, manteiga, 
requeijão ou creme de leite light...) 
 
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CARDÁPIO TRADICIONAL 1 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Estrogonofe de 
Frango 
150g 4,46g 16,2g 22,55g 
Batata Frita 65g 12,1g 4,4g 1,04g 
Arroz 200g 50,94g 2,36g 4,64g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Alface 30g 0,84g 0,05g 0,41g 
Pudim de Chocolate 10g 1,99g 0,27g 0,33g 
VET= 728,6Kcal 
CÁRDAPIO LIGHT 1 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Frango Grelhado 150g 0,47g 9,33g 44,49g 
Berinjela Assada 65g 5,57g 0,15g 0,54g 
Arroz Integral 200g 29,12g 2,68g 3g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Rúcula 30g 0,61g 0,09g 0,48g 
Abacaxi 10g 1,24g 0,04g 0,04 
VET= 575,17Kcal 
Justificativa: Esse cardápio é light pois possui uma quantidade menor em calorias, em 
carboidrato e lipídeos, e maior em proteína e fibras. 
 
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CÁRDAPIO TRADICIONAL 2 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Bife à Milanesa 150g 16,47g 38,34g 26,28g 
Macarrão Alho e 
Óleo 
65g 20,06g 2,71g 3,77g 
Arroz 200g 50,94g 2,36g 4,64g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Acelga 30g 1,13g 0,06g 0,54g 
Gelatina de 
Morango 
10g 6,89g 0,01g 0,04g 
VET= 1036,28Kcal 
 
CÁRDAPIO LIGHT 2 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Carne Moída com 
Vegetais 
150g 0g 16,65g 39,93g 
Purê de Batata 
Doce 
65g 15,07 0,13g 1,29g 
Arroz Integral 200g 29,12g 2,68g 3g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Agrião 30g 0,39g 0,03g 0,69g 
Maçã 10g 1,53g 0,04g 0,02g 
VET= 661,82Kcal 
 
Justificativa: Esse cardápio é light pois possui uma quantidade menor em calorias, 
normocalórica, normolipidica e normoproteíca, tendo também uma variedade de 
fibras(verdura,vegetais e fruta). 
 
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CÁRDAPIO TRADICIONAL 3 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Bife Acebolado 150g 0,27g 30,69g 39,48g 
Mandioca na 
Manteiga 
65g 18,59g 2,82g 0,4g 
Arroz 200g 50,94g 2,36g 4,64g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Vinagrete 30g 1,1g 1,86g 0,02g 
Bolo de Laranja 10g 5,83g 1,32g 0,48g 
VET= 960,29Kcal 
 
CÁRDAPIO LIGHT 3 
 
ALIMENTO PORÇÃO CHO LIP PTN 
Bife Grelhado 150g 0g 10,82g 45,6g 
Omelete de Forno 65g 2,67g 4,13g 4,41g 
Arroz Integral 200g 29,12g 2,68g 3g 
Feijão 200g 16,6g 3,2g 6,68g 
Almeirão 30g 1g 0,01g 0,38g 
Laranja 10g 1,18g 0,01g 0,09g 
VET= 630,57Kcal 
Justificativa: Esse cardápio é considerado light por possuir uma quantidade menor em 
calorias, tendo uma quantidade menor em lipídeos, sendo normocalórica e 
normoproteíca.