Pergunta 4 “O vinho, de modo geral, é elaborado com uvas maduras, frescas, sadias e isentas de resíduos de pesticidas e de metais pesados provenie...

Pergunta 4 “O vinho, de modo geral, é elaborado com uvas maduras, frescas, sadias e isentas de resíduos de pesticidas e de metais pesados provenientes do material de contato durante o armazenamento e o transporte. No entanto, alguns vinhos especiais são elaborados com uvas atacadas pela Botrytis cinerea, agente responsável pelo dessecamento do grão, fenômeno conhecido como podridão nobre. Além disso, é fundamental processar a uva o mais rapidamente possível depois da colheita, de modo que não sofra nenhum processo de esmagamento e início de fermentação alcoólica, aspectos muito prejudiciais à qualidade do vinho”. RIZZON, L. A.; DALL’AGNOL, I. Vinho tinto. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2007, p. 13. Sobre as classificações de vinhos relacione os itens a seguir com as respectivas descrições. I. Espumantes e champagnes II. Vinhos brancos III. Vinhos rosés IV. Vinhos tintos V. Vinhos de sobremesa VI. Vinhos fortificados
I. Espumantes e champagnes
II. Vinhos brancos
III. Vinhos rosés
IV. Vinhos tintos
V. Vinhos de sobremesa
VI. Vinhos fortificados
( ) Podem ser obtidos por meio da mistura do vinho tinto com vinho branco.
( ) Sua coloração é proveniente dos pigmentos das cascas.
( ) Antes de o processo ser finalizado recebem adição de aguardente vínica.
( ) Elaborados com