Sobre o branqueamento, assinale a alternativa correta. a) Realiza-se para escurecer os alimentos. (X)b) É um método auxiliar no preparo dos alime...
Sobre o branqueamento, assinale a alternativa correta.
a) Realiza-se para escurecer os alimentos.
(X)b) É um método auxiliar no preparo dos alimentos.
c) Trata-se de um método de cocção dos alimentos.
d) Pode ser realizado por vapor.
e) Ocorre por meio da colocação de vinagre no cozimento dos alimentos.
a) Realiza-se para escurecer os alimentos.
(X)b) É um método auxiliar no preparo dos alimentos.
c) Trata-se de um método de cocção dos alimentos.
d) Pode ser realizado por vapor.
e) Ocorre por meio da colocação de vinagre no cozimento dos alimentos.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a opção (b) "É um método auxiliar no preparo dos alimentos". O branqueamento é um processo que envolve o uso de água fervente ou vapor para pré-cozinhar alimentos por um curto período de tempo. Esse método é utilizado para inativar enzimas, preservar a cor e textura dos alimentos, além de facilitar o processo de descascamento ou remoção de peles.
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