[Laboratório Virtual – Análise de Lipídeos] Os lipídeos englobam um grupo diversificado de compostos encontrados em quase todos os alimentos. No la...

[Laboratório Virtual – Análise de Lipídeos] Os lipídeos englobam um grupo diversificado de compostos encontrados em quase todos os alimentos. No laboratório virtual, foram executados os procedimentos adequados para determinar o teor de lipídios em alimentos. Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA:


A Determinar o teor de lipídios pelo método de Lane-Eynon, com utilização do reagente de Fehling.
B Verificar a porosidade dos lipídeos e sua relação com os ácidos graxos insaturados.
C Determinar o teor de lipídios pelo método de extração com mistura de solventes a frio (Bligh - Dyer).
D Determinar o teor de lipídios pela medida do ponto de fusão da água em diferentes alimentos