Para o serviço de vinhos, a mise en place deve ser feita considerando a especificidade de cada vinho. Este tipo de serviço é um dos mais cerimonios...

Para o serviço de vinhos, a mise en place deve ser feita considerando a especificidade de cada vinho. Este tipo de serviço é um dos mais cerimoniosos, acumula detalhes que são extremamente importantes para que o ritual ocorra, ainda mais se levarmos em conta que a bebida tem uma incidência importante no faturamento do evento. Conforme a especificidade de cada detalhe deste tipo de serviço, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O serviço de vinhos configura uma importância significativa no contexto dos eventos, se considerarmos que os clientes, não têm conhecimento nenhum sobre a bebida.
( ) O ritual de servir o vinho exige aprendizado, pois faz parte do espetáculo da gastronomia. Em eventos formais, o maître e o sommelir são os responsáveis pelo ritual da mise en scène, onde se prepara o prato no réchaud em frente ao cliente, em contrapartida temos o sommelier que faz o mesmo no serviço de vinhos.
( ) No serviço de vinhos, sua operação é iniciada retirando as garrafas da cambuza, de acordo com o pedido, só então são observadas as recomendações do serviço. Este compreende em dois tipos, podendo ser o de vinhos brancos e o de vinhos tintos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A V - F - F.
B F - F - V.
C V - F - V.
D F - V - V.