O processamento asséptico (UHT - ultra high temperature ou temperatura ultra alta) realiza esterilização do alimento utilizando temperaturas muito ...

O processamento asséptico (UHT - ultra high temperature ou temperatura ultra alta) realiza esterilização do alimento utilizando temperaturas muito altas num período de tempo muito curto (135ºC / 2 a 5 segundos). De acordo com os seus conhecimentos, marque a opção falsa sobre esse processo.

Uso do calor ocorre por aquecimento direto ou indireto do alimento
Alternativa ao processo convencional de esterilização
Para alguns alimentos líquidos utiliza-se a ultrafiltração
Causa menos danos térmicos aos alimentos
Uso de apenas um tipo de embalagens
Uso do calor ocorre por aquecimento direto ou indireto do alimento
Alternativa ao processo convencional de esterilização
Para alguns alimentos líquidos utiliza-se a ultrafiltração
Causa menos danos térmicos aos alimentos
Uso de apenas um tipo de embalagens

Tecnologia dos Alimentos

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Colégio Objetivo

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Estudando com Questões

18/06/2023

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5 pág.

SIMULADO AV1 - TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS _ Passei Direto

Tecnologia dos Alimentos • Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

rosssssssssssssssse

💡 1 Resposta

Ed

14.09.2023

A opção falsa sobre o processo de processamento asséptico (UHT - ultra high temperature ou temperatura ultra alta) é "Uso de apenas um tipo de embalagens". Esse processo permite o uso de diferentes tipos de embalagens, como caixas cartonadas, embalagens plásticas e embalagens metálicas, dependendo do tipo de alimento a ser processado.

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