afirmar que: a coagulação lática é feita em muitos tipos de queijo, sendo eficaz, sobretudo, no cheddar. a geração de glicomacropeptídeo ocorre an...
afirmar que:
a coagulação lática é feita em muitos tipos de queijo, sendo eficaz, sobretudo, no cheddar.
a geração de glicomacropeptídeo ocorre antes da coagulação conhecida como enzimática.
para remover a acidificação, utiliza-se os mesofílicos e os fermentos termofílicos.
a coagulação do leite feita com bactérias é chamada coagulação lática, pois produz o ácido lático.
a coagulação dos queijos ocorre como segunda etapa na modificação do leite para os queijos.
a coagulação lática é feita em muitos tipos de queijo, sendo eficaz, sobretudo, no cheddar.
a geração de glicomacropeptídeo ocorre antes da coagulação conhecida como enzimática.
para remover a acidificação, utiliza-se os mesofílicos e os fermentos termofílicos.
a coagulação do leite feita com bactérias é chamada coagulação lática, pois produz o ácido lático.
a coagulação dos queijos ocorre como segunda etapa na modificação do leite para os queijos.
💡 1 Resposta
Ed 
Dentre as afirmações apresentadas, a correta é: "A coagulação do leite feita com bactérias é chamada coagulação lática, pois produz o ácido lático." Isso ocorre porque a coagulação lática é um processo em que as bactérias presentes no leite produzem ácido lático, o qual é responsável pela coagulação do leite e formação do queijo.
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