12. Considere os seguintes valores coletados em uma análise para a determinação do teor de sólidos e de umidade de leite condensado: Massa do cadi...

a) Para calcular o teor (%) de sólidos totais e de umidade do leite condensado, podemos usar as seguintes fórmulas: Teor de sólidos totais = (Massa do cadinho com amostra seca - Massa do cadinho vazio) / Massa da amostra integral (amostra úmida) * 100 Teor de umidade = 100 - Teor de sólidos totais Substituindo os valores fornecidos na fórmula, temos: Teor de sólidos totais = (58,0081 g - 54,3576 g) / 5,0002 g * 100 Teor de umidade = 100 - Teor de sólidos totais b) Para calcular o teor (%) de cinzas na amostra seca (sólidos totais) e na amostra integral (amostra úmida) do leite condensado, podemos usar a seguinte fórmula: Teor de cinzas = (Massa do cadinho com cinzas - Massa do cadinho vazio) / Massa da amostra integral (amostra úmida) * 100 Substituindo os valores fornecidos na fórmula, temos: Teor de cinzas na amostra seca = (54,4377 g - 54,3576 g) / 5,0002 g * 100 Teor de cinzas na amostra integral = (54,4377 g - 54,3576 g) / 5,0002 g * 100 Calculando essas fórmulas, você obterá os valores solicitados.