Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a digestão, absorção e metabolismo dos carboidratos fibrosos, é correto afirmar que os p...

Sim, é correto afirmar que os polissacarídeos não amiláceos, quando em excesso, são responsáveis por diminuir a digestibilidade da dieta. Os carboidratos fibrosos, como a celulose e a lignina, possuem uma estrutura mais complexa e resistente à ação das enzimas digestivas humanas. Portanto, em grandes quantidades, eles podem dificultar a digestão e absorção de outros nutrientes presentes na dieta.