Da Analise as afirmativas a seguir com relação a conservação de alimentos. N Qu Os alimentos industrializados ou não, de origem animal ou vegetal, ...

Da Analise as afirmativas a seguir com relação a conservação de alimentos. N Qu Os alimentos industrializados ou não, de origem animal ou vegetal, podem sofrer facilmente modificações ou alterações por vários agentes biológicos (microrganismos e enzimas), químicos (oxigênio e água) ou físicos (luz e calor). De todos os agentes que provocam alterações nos alimentos, os mais importantes são os microrganismos, pela assiduidade de sua presença, pela variedade de efeitos que originam e pela intensidade e velocidade das alterações que Pro 10/10 III. A conservação de alimentos consiste, especialmente, em protegê-los contra a ação assegurando as características que ostentavam em seu estado original, isto é, a manutenção, tanto quanto de seus caracteres de seus 1 constituintes químicos e de seus valores nutritivos. 10 Lege IV. Os métodos e processos de conservação apoiam-se não na redução parcial ou integral da ação dos elementos alterantes, mas também na modificação ou eliminação de uma ou mais das condições à vida microbiana, tornando substrato um meio inadequado ao V. Os tratamentos baseados na variação da temperatura segundo grau de caloria ou frigoria, crescimento de microrganismos mesófilos e A disponibilidade de em maior ou menor elimina a ação de microrganismos e A quantidade de aditivos e pH do meio, constituem fatores que eliminam agentes invasores nos alimentos.

I. Os alimentos industrializados ou não, de origem animal ou vegetal, podem sofrer facilmente modificações ou alterações por vários agentes biológicos (microrganismos e enzimas), químicos (oxigênio e água) ou físicos (luz e calor).
II. A conservação de alimentos consiste, especialmente, em protegê-los contra a ação assegurando as características que ostentavam em seu estado original, isto é, a manutenção, tanto quanto de seus caracteres de seus 1 constituintes químicos e de seus valores nutritivos.
III. Os métodos e processos de conservação apoiam-se não na redução parcial ou integral da ação dos elementos alterantes, mas também na modificação ou eliminação de uma ou mais das condições à vida microbiana, tornando substrato um meio inadequado ao crescimento de microrganismos mesófilos.
IV. A disponibilidade de temperatura em maior ou menor grau de caloria ou frigoria, a quantidade de aditivos e pH do meio, constituem fatores que eliminam agentes invasores nos alimentos.