A proteína, diferente dos demais nutrientes, não são absorvidas e imediatamente utilizadas em nosso corpo. A proteína que ingerimos a partir dos al...

A proteína, diferente dos demais nutrientes, não são absorvidas e imediatamente utilizadas em nosso corpo. A proteína que ingerimos a partir dos alimentos irá fornecer os aminoácidos que o nosso corpo irá utilizar para produzir suas próprias proteínas. A digestão da proteína se inicia no estômago, onde a acidez do ácido clorídrico irá promover a sua desnaturação, ou seja, perda da sua estrutura, desenovelando a proteína e preparando-a para a ação das suas enzimas digestivas específicas. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os processos iniciais da digestão das proteínas da dieta, pode-se afirmar que:

com a chegada de proteínas da dieta ao estômago, a mucosa gástrica secreta gastrina converte o pepsinogênio em pepsina ativa.
a pepsina hidrolisa todos os tipos de proteína ingeridos, clivando as cadeias polipeptídicas longas em uma mistura de aminoácidos.
tripsinogênio, quimotripsinogênio e procarboxipeptidases A e B são enzimas responsáveis por clivar as ligações peptídicas, liberando os aminoácidos.
Correta: a síntese de tripsinogênio, quimotripsinogênios e procarboxipeptidases A e B, como precursores inativos (zimogênios), visa proteger as células exócrinas do ataque proteolítico destrutivo.
secretina e colecistocinina são enzimas que atuam no intestino delgado, clivando peptídeos.