É consenso entre as agências sanitárias e de saúde, pesquisadores e nutricionistas a importância da capacitação e treinamento de manipuladores de a...

É consenso entre as agências sanitárias e de saúde, pesquisadores e nutricionistas que a capacitação e treinamento de manipuladores de alimentos são de extrema importância para garantir a segurança alimentar. Os treinamentos devem ocorrer periodicamente e ser registrados em formulários específicos, abordando práticas corretas de higiene pessoal, higiene e manipulação de alimentos. Além disso, é necessário esclarecer dúvidas e corrigir hábitos inadequados dos manipuladores. Aqui estão cinco hábitos que não devem ser realizados pelos manipuladores de alimentos: 1. Não lavar as mãos adequadamente: Os manipuladores devem lavar as mãos com água e sabão antes de iniciar qualquer atividade relacionada à manipulação de alimentos. 2. Não utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs): É fundamental que os manipuladores utilizem luvas, toucas e aventais adequados para evitar a contaminação dos alimentos. 3. Não manter a higiene pessoal adequada: Os manipuladores devem evitar o uso de adornos, como anéis e pulseiras, além de manter as unhas curtas e limpas. 4. Não armazenar corretamente os alimentos: Os manipuladores devem seguir as orientações de armazenamento, evitando a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos, por exemplo. 5. Não respeitar as temperaturas adequadas: É importante que os manipuladores conheçam e sigam as temperaturas corretas de armazenamento e cocção dos alimentos, evitando a proliferação de microrganismos prejudiciais à saúde. Esses são apenas alguns exemplos de hábitos que devem ser evitados pelos manipuladores de alimentos. É essencial que eles sejam devidamente treinados e conscientizados sobre a importância da segurança alimentar.