Sobre a análise química qualitativa, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: A reação de Lugol é uma análise química quali...

Sobre a análise química qualitativa, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

A reação de Lugol é uma análise química qualitativa, que tem como objetivo identificar a presença de amido e dextrina em alimentos.
A análise de umidade é uma análise química qualitativa, que tem como objetivo determinar o teor de água em alimentos.
O método de Kjeldahl é uma análise química qualitativa, que visa determinar a concentração de proteínas presente em alimentos.
A análise de açúcares redutores em glicose é uma análise química qualitativa, que visa determinar a concentração de açúcares redutores.
A V - F - F - F.
B V - F - F - V.
C V - V - V - F.
D F - V - V - V.

Análise de Alimentos

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Questões Para a Compreensão

13/11/2023

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Avaliação Final (Objetiva) - Analise de Alimentos

Análise de Alimentos • UniasselviUniasselvi

Ana Eliza Silveira

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13.11.2023

A alternativa correta é a letra B: V - F - F - V. A reação de Lugol é uma análise química qualitativa, que tem como objetivo identificar a presença de amido em alimentos, mas não dextrina. A análise de umidade é uma análise química quantitativa, que tem como objetivo determinar o teor de água em alimentos. O método de Kjeldahl é uma análise química quantitativa, que visa determinar a concentração de proteínas presente em alimentos. A análise de açúcares redutores em glicose é uma análise química quantitativa, que visa determinar a concentração de açúcares redutores.

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