Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da pr...

A sequência correta é a alternativa C: III - I - II. Explicação: - A balança tipo plataforma é utilizada na área de recebimento de mercadorias, para pesar os alimentos que chegam na UAN. Por isso, a balança é associada ao item III. - A câmara fria é utilizada para armazenar alimentos perecíveis, como carnes, leite e derivados, frutas e verduras. Por isso, a câmara fria é associada ao item I. - O forno combinado é um equipamento utilizado na área de cocção, para preparar alimentos assados, cozidos e grelhados. Por isso, o forno combinado é associado ao item II.