Mise en place é um termo de origem francesa e, portanto, deve ser pronunciado "mizãn plass". A agilidade misturada à eficiência são diferenciais su...
Mise en place é um termo de origem francesa e, portanto, deve ser pronunciado "mizãn plass". A agilidade misturada à eficiência são diferenciais superimportantes do mise en place. Sobre o motivo que leva a preparação do mise en place das mesas, assinale a alternativa CORRETA:
A) Etapa relacionada aos equipamentos necessário para o bom funcionamento de uma cozinha.
B) Etapa relacionada à higienização da equipe de alimentos e bebidas.
C) Etapa relacionada ao local de preparo dos alimentos, sendo que é recomendado um ambiente iluminado e que permita concentração.
D) Etapa relacionada à organização das mesas e que torna o ambiente mais agradável, estimulando o cliente ao consumo de alimentos e bebidas.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra D) Etapa relacionada à organização das mesas e que torna o ambiente mais agradável, estimulando o cliente ao consumo de alimentos e bebidas. O mise en place é uma técnica utilizada na gastronomia para organizar e preparar todos os ingredientes e utensílios necessários para a execução de uma receita, visando otimizar o tempo e garantir a qualidade do prato. Na preparação das mesas, o mise en place é importante para garantir que tudo esteja organizado e pronto para receber os clientes, tornando o ambiente mais agradável e estimulando o consumo de alimentos e bebidas.
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