Em relação à segurança alimentar, analise as afirmativas a seguir: I- Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padr...

Em relação à segurança alimentar, analise as afirmativas a seguir:

I- Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, à higienização dos alimentos e à higienização do reservatório de água.

II -A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade.

III- Contaminação cruzada é a transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios, equipamentos etc.

IV - As contaminações químicas e biológicas durante a produção, o processamento e o consumo em decorrência das práticas inadequadas aumentam substancialmente o risco de ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.

É correto o que se afirma em:

I- Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, à higienização dos alimentos e à higienização do reservatório de água.
II -A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade.
III- Contaminação cruzada é a transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios, equipamentos etc.
IV - As contaminações químicas e biológicas durante a produção, o processamento e o consumo em decorrência das práticas inadequadas aumentam substancialmente o risco de ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos.
II e IV
III e IV
II e III
I e II
I, II e IV