Qual a titulação utilizada na determinação do índice de acidez de óleos e gorduras

A titulação utilizada na determinação do índice de acidez de óleos e gorduras é a titulação ácido-base. Nesse processo, uma solução alcalina é adicionada ao óleo ou gordura, e a quantidade de álcali necessária para neutralizar os ácidos presentes é medida. O resultado é expresso em miligramas de hidróxido de potássio (KOH) por grama de amostra.