de acordo com ph os alimentos sao classificados em alimentos de baixa acidez ph >4,5 alimentos acidos ph entre 4,0 e 4,5 e alimentos muitoos acidos

Sua afirmação está correta. De acordo com o pH, os alimentos podem ser classificados em três grupos: alimentos de baixa acidez (pH > 4,5), alimentos ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) e alimentos muito ácidos (pH < 4,0). Essa classificação é importante para garantir a segurança alimentar e a conservação dos alimentos.