Segundo a Resolução RDC n. 216, as boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidad...

Segundo a Resolução RDC n. 216, as boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. A capacitação dos funcionários pode ser feita por uma empresa especializada, sendo um aspecto que pode ser gerenciado fora do MBP. III. MBP é um documento padrão que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, não sendo necessário ser específico para cada unidade no caso das empresas com vários locais de produção. IV. profissional deve sempre acompanhar a legislação, nos âmbitos federal, estadual e municipal, para efetuar as atualizações necessárias no MBP. V. Os procedimentos operacionais padronizados (POP) podem constar como anexos do MBP. É correto apenas o que se afirma em:

I. As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
III. MBP é um documento padrão que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, não sendo necessário ser específico para cada unidade no caso das empresas com vários locais de produção.
IV. O profissional deve sempre acompanhar a legislação, nos âmbitos federal, estadual e municipal, para efetuar as atualizações necessárias no MBP.
V. Os procedimentos operacionais padronizados (POP) podem constar como anexos do MBP.
A) I, e III.
B) I, Il e IV.
C) I, III e IV.
D) I, IV e V.
E) II, III e IV.