As alterações físicas sofridas pelos alimentos estão principalmente associadas a fatores como umidade, luz e calor. Estes fatores podem influenciar...

As alterações físicas sofridas pelos alimentos estão principalmente associadas a fatores como umidade, luz e calor. Estes fatores podem influenciar as características sens nutricionais dos alimentos, além de provocar outras alterações de ordem química e microbiológica.

Considerando essas informações, analise o caso a seguir.

Camila comprou um queijo do tipo frescal no supermercado e, ao consumi-lo, guardou o pedaço restante do queijo na geladeira. No dia seguinte, ela observou que o produto com a superficie desidratada, com aparência seca.

Sobre a alteração que ocorreu no queijo comprado por Camila, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

1. O queijo sofreu uma alteração física decorrente da perda de umidade do produto, sendo um alimento com alta umidade para a geladeira ambiente que apresenta baixo umidade relativa.