De acordo com Brasil (2002), a rotulagem é toda e qualquer inscrição, legenda, imagem ou matéria descritiva, gráfica, escrita, impressa, estampada,...

De acordo com Brasil (2002), a rotulagem é toda e qualquer inscrição, legenda, imagem ou matéria descritiva, gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, litografada ou mesmo colada sobre as embalagens de alimentos. Sobre a apresentação das proteínas na rotulagem de alimentos, assinale a alternativa correta:

A ANVISA é órgão brasileiro responsável pela regulamentação da rotulagem nutricional dos alimentos, a qual tornou obrigatória a declaração do valor energético, do conteúdo de lipídios e carboidratos dos alimentos, sendo facultativa a opção da apresentação do teor de proteínas.
A legislação brasileira permite critério de arredondamento e admite uma variabilidade de 20% na informação nutricional, autorizando a obtenção dos dados de nutrientes por meio de análises físico-químicas ou por meio de cálculos teóricos baseados na fórmula do produto. (Alternativa correta)
As proteínas não apresentam valor calórico, por isso não são contempladas no cálculo do valor energético dos alimentos.
As proteínas devem ser apresentadas na embalagem conforme a sua classificação e especificadas como proteínas simples, conjugadas ou derivadas, além da quantidade em gramas de proteínas presentes em cada grupo.
a) A ANVISA é órgão brasileiro responsável pela regulamentação da rotulagem nutricional dos alimentos, a qual tornou obrigatória a declaração do valor energético, do conteúdo de lipídios e carboidratos dos alimentos, sendo facultativa a opção da apresentação do teor de proteínas.
b) A legislação brasileira permite critério de arredondamento e admite uma variabilidade de 20% na informação nutricional, autorizando a obtenção dos dados de nutrientes por meio de análises físico-químicas ou por meio de cálculos teóricos baseados na fórmula do produto. (Alternativa correta)
c) As proteínas não apresentam valor calórico, por isso não são contempladas no cálculo do valor energético dos alimentos.
d) As proteínas devem ser apresentadas na embalagem conforme a sua classificação e especificadas como proteínas simples, conjugadas ou derivadas, além da quantidade em gramas de proteínas presentes em cada grupo.