Análise proximate

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Análise proximate 
O que e a analise proximate?
a) Um metodo utilizado para analisar a estrutura de dados em sistemas computacionais.
b) Um processo de analise da composicao quimica dos alimentos.
c) Um estudo de mercado para proximidade de produtos e consumidores.
d) Uma tecnica para medir a proximidade geografica entre locais.
Resposta correta: b) A analise proximate e um processo usado para determinar a composicao
nutricional e a qualidade dos alimentos, incluindo a medicao de nutrientes como proteinas,
carboidratos, gorduras, fibras, minerais e agua.
Qual e a principal vantagem da analise proximate no estudo de alimentos?
a) Identificar a quantidade de agua presente nos alimentos.
b) Fornecer informacoes sobre a quantidade de calorias e proteinas em um alimento.
c) Determinar a origem geografica dos ingredientes de um alimento.
d) Calcular a quantidade de pesticidas presentes nos alimentos.
Resposta correta: b) A principal vantagem da analise proximate e fornecer informacoes detalhadas
sobre a quantidade de calorias, proteinas, lipidios e outros componentes nutricionais de um
alimento.
Quais dos seguintes componentes NAO sao analisados na analise proximate?
a) Proteinas
b) Minerais
c) Vitaminas
d) Gorduras
Resposta correta: c) As vitaminas geralmente nao sao analisadas na analise proximate, que foca
em componentes como proteinas, carboidratos, lipidios, agua e cinzas.
Na analise proximate, o que e determinado pelo "metodo de secagem"?
a) A quantidade de gordura presente no alimento.
b) A quantidade de proteina presente no alimento.
c) A quantidade de agua no alimento.
d) A quantidade de fibra alimentar.
Resposta correta: c) O metodo de secagem e utilizado para determinar a quantidade de agua
presente no alimento, que e uma das partes da analise proximate.
O que as "cinzas" representam na analise proximate de um alimento?
a) A quantidade de carboidratos soluveis.
b) A quantidade de proteinas nao digestiveis.
c) A quantidade de minerais presentes no alimento.
d) A quantidade de gorduras saturadas.
Resposta correta: c) As cinzas representam a quantidade de minerais presentes em um alimento
apos a combustao de sua materia organica.
Como a quantidade de gordura e determinada na analise proximate?
a) Por meio da separacao dos lipidios com um solvente.
b) Por analise espectroscopica.
c) Atraves da tecnica de cromatografia.
d) Por medicao direta usando um calorimetro.
Resposta correta: a) A quantidade de gordura e determinada pela extracao dos lipidios do alimento
usando um solvente organico, como o eter de petroleo ou hexano.
Em qual dessas etapas da analise proximate ocorre a destruicao da materia organica do alimento?
a) Determinacao de fibras.
b) Determinacao de cinzas.
c) Determinacao de proteinas.
d) Determinacao de carboidratos.
Resposta correta: b) A destruicao da materia organica ocorre durante a determinacao de cinzas,
que e feita ao aquecer o alimento ate que sua materia organica seja completamente queimada.
O que a analise de carboidratos na analise proximate normalmente exclui?
a) Fibras alimentares.
b) Acucares simples.
c) Amido.
d) Proteinas.
Resposta correta: a) A analise de carboidratos na analise proximate geralmente exclui as fibras
alimentares, que sao consideradas separadamente.
Qual e a principal limitacao da analise proximate?
a) Nao consegue determinar a quantidade de agua no alimento.
b) Nao fornece informacoes sobre vitaminas e compostos bioativos.
c) Nao e capaz de identificar gorduras insaturadas.
d) Nao pode ser aplicada a alimentos frescos.
Resposta correta: b) Uma das principais limitacoes da analise proximate e que ela nao fornece
informacoes sobre vitaminas, minerais em suas formas especificas e outros compostos bioativos
presentes nos alimentos.
Qual dos seguintes metodos e utilizado para a determinacao das proteinas na analise proximate?
a) Metodo de Kjeldahl.
b) Metodo de espectrometria de massa.
c) Tecnica de cromatografia em camada fina.
d) Teste de precipitacao com cloreto de bario.
Resposta correta: a) O metodo de Kjeldahl e amplamente utilizado para determinar a quantidade de
nitrogenio presente nas proteinas dos alimentos, e a partir disso, calcular a quantidade de proteina.
Na analise proximate, como e feita a determinacao do conteudo de fibras?
a) Por separacao de fibras atraves de centrifugacao.
b) Pelo uso de um solvente especifico para dissolver carboidratos nao-fibrosos.
c) Pela combustao do alimento em alta temperatura.
d) Atraves da extracao de lipidios com hexano.
Resposta correta: b) A determinacao das fibras alimentares e feita com a ajuda de solventes que
separaram as fibras dos carboidratos soluveis, isolando-as para analise.
Quais sao os tres principais componentes analisados na analise proximate de um alimento?
a) Acidos graxos, carboidratos e agua.
b) Gorduras, proteinas e carboidratos.
c) Proteinas, calorias e minerais.
d) Acucares, vitaminas e gorduras trans.
Resposta correta: b) Os principais componentes analisados sao gorduras, proteinas e carboidratos,
que formam a base nutricional dos alimentos.
Qual e a relacao entre a analise proximate e a tabela nutricional dos alimentos?
a) A analise proximate fornece dados precisos para montar uma tabela nutricional.
b) A analise proximate nao tem relacao com as tabelas nutricionais.
c) A tabela nutricional e baseada apenas em dados de analises quimicas especificas, nao incluindo
proximate.
d) A tabela nutricional utiliza apenas as informacoes da analise de fibras.
Resposta correta: a) A analise proximate e a base para a construcao das tabelas nutricionais, pois
fornece dados sobre a quantidade de macronutrientes presentes nos alimentos.
Na analise proximate, o que e a determinacao da "materia seca"?
a) O peso do alimento sem a presenca de agua.
b) A quantidade de carboidratos nao digeriveis no alimento.
c) O peso do alimento apos remocao das gorduras.
d) A quantidade de proteina pura no alimento.
Resposta correta: a) A materia seca e o peso do alimento apos a remocao da agua, representando
a porcao solida do alimento.
Quando se utiliza a analise proximate em alimentos de origem animal, qual e o componente mais
importante a ser determinado?
a) A quantidade de agua.
b) O teor de proteinas.
c) O conteudo de gorduras saturadas.
d) A quantidade de minerais.
Resposta correta: b) O teor de proteinas e o componente mais relevante quando se analisa
alimentos de origem animal, como carnes e laticinios, devido ao seu valor nutricional.
Em alimentos de origem vegetal, qual componente e mais relevante para a analise proximate?
a) Carboidratos complexos.
b) Acidos graxos.
c) Fibras dieteticas.
d) Minerais.
Resposta correta: c) As fibras dieteticas, junto com os carboidratos, sao componentes relevantes na
analise proximate de alimentos vegetais, pois influenciam sua digestibilidade e valor nutricional.
Quais dos seguintes alimentos exigiriam uma analise proximate detalhada para determinar sua
composicao nutricional?
a) Frutas frescas.
b) Paes e biscoitos industrializados.
c) Agua potavel.
d) Sal marinho.
Resposta correta: b) Paes e biscoitos industrializados exigiriam uma analise proximate detalhada,
pois contem uma mistura de nutrientes que precisa ser quantificada, como proteinas, gorduras e
carboidratos.
Qual e a funcao das "gorduras totais" na analise proximate?
a) Determinar a quantidade de calorias que o alimento oferece.
b) Identificar a presenca de transgenicos.
c) Calcular a quantidade de fibras soluveis.
d) Analisar a quantidade de minerais presentes.
Resposta correta: a) As gorduras totais sao importantes para calcular o valor calorico dos
alimentos, pois cada grama de gordura fornece mais calorias do que as proteinas ou carboidratos.
A analise proximate pode ser utilizada para:
a) Calcular o indice glicemico de um alimento.
b) Determinar o conteudo de micronutrientes.
c) Identificar aditivos alimentares.
d) Avaliar o perfil nutricional basico de um alimento.Resposta correta: d) A analise prox