Sobre os edulcorantes (substâncias que conferem sabor doce, mas não são açúcares), julgue os itens a seguir e assinale a alternativa correta: I. S...

Sobre os edulcorantes (substâncias que conferem sabor doce, mas não são açúcares), julgue os itens a seguir e assinale a alternativa correta:

I. Sacarose, sucralose, glicose, frutose e aspartame são exemplos de edulcorantes calóricos. Além de adoçantes, eles podem, ainda, modificar a textura dos alimentos, estabilizá-los, conservá-los, dentre outras funções;
II. A sucralose apresenta doçura cerca de 600 vezes maior do que a da sacarose;
III. Edulcorantes não nutritivos – como a sacarina e o ciclamato, por exemplo – fornecem doçura acentuada e textura aos alimentos;
IV. O produto dietético para diabéticos não deve conter monossacarídeos e dissacarídeos de adição. Sucos, barras de cereais e misturas para bolos são alguns exemplos desses produtos;
V. Produtos sem a adição de açúcares simples também devem apresentar, no rótulo, a informação “... diabéticos: contém sacarose, glicose ou frutose”, mesmo que sejam fontes naturais dessas moléculas.
II, IV e V.
II, IV e V.
III, IV e V.
I, II e IV.
II, III, V.
Todas estão corretas.