Uma das técnicas mais utilizadas para conservação dos alimentos, é a aplicação de calor, que consiste em aumentar a temperatura do alimento, a fim ...

Uma das técnicas mais utilizadas para conservação dos alimentos, é a aplicação de calor, que consiste em aumentar a temperatura do alimento, a fim de eliminar e/ou diminuir a quantidade de microrganismos presentes. Avalie as alternativas abaixo, e assinale a alternativa que contenha apenas aplicação de calor. Grupo de escolhas da pergunta Apertização, Radiação e Branqueamento Refrigeração, Congelamento e Pasteurização Pasteurização, Esterilização e Radiação Fermentação, Branqueamento, Refrigeração Pasteurização, Branqueamento e Apertização