Vamos analisar cada uma das afirmações: I. As primeiras farinhas rústicas, entre 9.000 e 4.000 a.C, com os grãos triturados em pedras planas, eram misturadas à água e formavam uma massa e, quando deixadas ao sol ou sobre brasas, obtinha-se um pão rústico, com uma textura semelhante à da bolacha. Verdadeiro, essa descrição é consistente com o que se sabe sobre a produção de pão rústico na pré-história. II. Na Antiguidade Clássica Egípcia, entre 5.500 a.C. e 300 d.C., os grãos de cereais eram consumidos de três formas: inteiros, cozidos como angu em água e sal, na forma de pasta e como um pão sem fermentação. Verdadeiro, essa afirmação está correta e reflete as práticas alimentares da época. III. No Egito, os primeiros pães foram feitos de farinha de centeio, sorgo e milheto, juntamente com água, salmoura e algumas raízes. Falso, os pães egípcios eram predominantemente feitos de farinha de trigo, não de centeio, sorgo ou milheto. IV. Os hieróglifos mostraram que a massa para a formação do pão era sovada apenas com os pés, pois as mãos dos povos daquela época eram extremamente machucadas e, posteriormente, o pão era assado em lajes, fornos de pedra e nas paredes de fornos. Falso, essa afirmação não é precisa, pois a sovação da massa não era feita apenas com os pés. Com base nessa análise, as afirmações verdadeiras são I e II. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: "I e II, apenas."