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Conforme o fragmento de texto e de acordo com os conceitos relacionados à panificação, em geral, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. 1. (      ) Pão rústico, ou seja, aquele sem fermentação era feito com a farinha rústica e água e a secagem era feita no sol ou em brasa. 2. (     ) Um fator relevante à história do pão e dos egípcios foi a relação com a religião, onde nos túmulos antigos, foram encontradas dezenas e até milhares de alimentos, pois eram tidos como provimentos para a vida após a morte. 3. (     ) Como o pão era importante nos rituais da Igreja Católica, os sacerdotes se empenharam em fixar populações ao entorno da igreja para plantar novamente, de forma que aos poucos houve a ascensão do trigo e do pão. 4. (     ) Na Idade Média, por volta do século XI foi regulamentada a profissão de padeiro e, a partir de então, definiu-se a diferença entre as funções de fornarii, para os assadores de pães e pistores para aqueles que preparavam e assavam a massa. 5. (      ) No século XX, durante a primeira Revolução Industrial, criaram a máquina de moagem, o que melhorou ainda mais as técnicas de moagem do trigo. A sequência está correta em:

F, V, F, F, F.
F, V, V, F, V.
F, F, V, V, F.
V, V, V, V, F.
V, F, V, V, F.
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Desafios para Aprender

há 2 anos

Respostas

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há 2 anos

A sequência correta é: F, V, V, F, V. Explicação: 1. (F) Pão rústico era feito com farinha rústica e água, mas não era seco ao sol ou em brasa, e sim assado em forno. 2. (V) A relação entre pão e religião é um fato histórico, e alimentos eram colocados em túmulos como provisão para a vida após a morte. 3. (V) O pão era importante nos rituais da Igreja Católica, e os sacerdotes incentivavam as pessoas a plantar trigo para produzir pão. 4. (F) A profissão de padeiro foi regulamentada na Idade Média, mas não foi nessa época que se definiu a diferença entre fornarii e pistores. 5. (V) A máquina de moagem foi criada durante a primeira Revolução Industrial, o que melhorou as técnicas de moagem do trigo.

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Desse modo, examine a alternativa que contenha as moldagens não tradicionais de panificação.

Cinnamon Rolls, Croissant e Brioche.
Brioche, Broa e Filão.
Brioche, Croissant e Broa.
Ferradura, Croissant e Cinnamon Rolls.
Margarida, Espiga e Coroa Bordalesa.

No que se refere aos lanches e sanduiches, podemos encontrar vários tipos de preparação que, normalmente, são formados por uma base de pão e recheio, que podem ter inúmeras combinações de carnes a frios e, até mesmo, legumes e verduras. Assim, avalie a alternativa que contenha as características de um Club sandwich.

É formado por duas camadas de pães e um recheio.
É composto por duas fatias de pães, uma embaixo e a outra em cima, com o recheio no centro.
O Club sandwich têm apenas uma camada de pão e o recheio fica sobre a fatia desse pão.
É formado por duas fatias de pães e duas camadas de recheio, uma embaixo e a outra em cima, com o recheio no centro e em cima da última camada de pão.
É composto por três camadas de pão, sendo uma base (fatia de pão), um recheio, outra fatia de pão e outra camada de recheio e, por fim, uma última camada de pão.