De acordo com o SENAC (2001), o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é fundamentado na identificação dos perigos potenc...

O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar. Entre os benefícios que o sistema proporciona para o estabelecimento, podemos destacar: 1. Redução de custos: o sistema APPCC ajuda a identificar e controlar os perigos potenciais à segurança do alimento, o que pode reduzir os custos com recalls, processos judiciais e perda de clientes. 2. Melhoria da qualidade: ao controlar os perigos potenciais à segurança do alimento, o sistema APPCC ajuda a garantir a qualidade dos produtos oferecidos pelo estabelecimento, o que pode aumentar a satisfação dos clientes e a fidelização dos mesmos. 3. Conformidade com a legislação: o sistema APPCC é uma exigência legal em muitos países, incluindo o Brasil. Ao implementar o sistema, o estabelecimento garante a conformidade com a legislação e evita sanções e multas.