As carnes são um conjunto de tecidos, de cor e consistência característica, que recobre os esqueletos dos animais. Comercialmente é denominada de c...

As carnes são um conjunto de tecidos, de cor e consistência característica, que recobre os esqueletos dos animais. Comercialmente é denominada de carne, todas as partes dos animais que servem como alimento ao homem. PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. rev. e atual. São Paulo: Manole, 2014. Sobre as carnes obtidas dos animais aquáticos, analise as afirmações a seguir: I. A maioria dos peixes consumidos no Brasil são os de água salgada, sendo uma carne muito sensível e altamente perecível. PORQUE II. Os frutos do mar são ingredientes nobres e muito valorizados na gastronomia, podemos classificá-los como redondos ou achatados. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: