Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa um derivado sintético da celulose: A celulose é o principal componente de sust...
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa um derivado sintético da celulose:
A celulose é o principal componente de sustentação das estruturas vegetais e não é digerida pelo homem. Assim, a celulose terá pouco ou nenhum uso como alimento, a não ser na formação do bolo fecal. Contudo, podem ser preparados derivados sintéticos da celulose com propriedades extremamente úteis para a tecnologia dos alimentos.
A Hidroximetilfurfural.
B Carboximetil celulose (CMC)
C Pectina de alto teor de grupos metoxílicos.
D Amido modificado.
A celulose é o principal componente de sustentação das estruturas vegetais e não é digerida pelo homem. Assim, a celulose terá pouco ou nenhum uso como alimento, a não ser na formação do bolo fecal. Contudo, podem ser preparados derivados sintéticos da celulose com propriedades extremamente úteis para a tecnologia dos alimentos.
A Hidroximetilfurfural.
B Carboximetil celulose (CMC)
C Pectina de alto teor de grupos metoxílicos.
D Amido modificado.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta que representa um derivado sintético da celulose é a letra B) Carboximetil celulose (CMC). A CMC é um polímero aniônico solúvel em água, que é amplamente utilizado na indústria alimentícia como espessante, estabilizante e agente de suspensão.
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