Componentes químicos presentes nos alimentos industrializados. Eles têm sua principal aplicação em óleos e gorduras, impedindo ou retardando sua d...
Componentes químicos presentes nos alimentos industrializados. Eles têm sua principal aplicação em óleos e gorduras, impedindo ou retardando sua deterioração, evitando a formação de “ranço”.
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Ed 
Os componentes químicos presentes nos alimentos industrializados que têm como principal aplicação impedir ou retardar a deterioração de óleos e gorduras, evitando a formação de "ranço", são os antioxidantes. Eles são adicionados aos alimentos para prolongar sua vida útil e manter sua qualidade. Alguns exemplos de antioxidantes são o ácido ascórbico (vitamina C), o tocoferol (vitamina E) e o BHA (butil-hidroxitolueno).
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