Assinale a incorreta. As determinações de umidade e cinzas: a. A umidade representa a água livre presente em um alimento e está relacionada à sua e...

Assinale a incorreta. As determinações de umidade e cinzas: a. A umidade representa a água livre presente em um alimento e está relacionada à sua estabilidade, qualidade e composição b. O conteúdo de umidade dos alimentos é muito variável. c. A umidade representa a água livre presente em um alimento e está relacionada à sua estabilidade e não a qualidade e composição d. São análises muito importantes na composição centesimal de alimentos e. as cinzas são os resíduos inorgânicos obtidos após a queima da matéria orgânica, que é transformada em gás carbônico, água e óxido nítrico