5. A disponibilidade de métodos para determinação da fibra dietética na literatura é ampla, podendo-se classificá-los em três grupos de métodos: fi...

5. A disponibilidade de métodos para determinação da fibra dietética na literatura é ampla, podendo-se classificá-los em três grupos de métodos: fibra bruta, detergente e enzimático. Sobre as características destes métodos, marque a alternativa INCORRETA: a) A Fibra Dietética é a soma da lignina e dos polissacarídeos da dieta que não são digeridos pelas secreções digestivas humanas. b) Os métodos detergentes e enzimáticos são métodos titulométricos. c) A Fibra Bruta é o resíduo orgânico dos alimentos após a eliminação da água e dos lipídeos e hidrólise à quente com ácidos e álcalis diluídos. d) As Fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, aumentando o tempo de transito intestinal. e) A Fibra Detergente é baseada na separação das diversas frações constituintes das fibras por meio de reagentes específicos, denominados detergentes.

a) A Fibra Dietética é a soma da lignina e dos polissacarídeos da dieta que não são digeridos pelas secreções digestivas humanas.
b) Os métodos detergentes e enzimáticos são métodos titulométricos.
c) A Fibra Bruta é o resíduo orgânico dos alimentos após a eliminação da água e dos lipídeos e hidrólise à quente com ácidos e álcalis diluídos.
d) As Fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, aumentando o tempo de transito intestinal.
e) A Fibra Detergente é baseada na separação das diversas frações constituintes das fibras por meio de reagentes específicos, denominados detergentes.