Questão 2: Analise as considerações sobre o lay out dos restaurantes. I. O lay out refere-se à distribuição e ao fluxo das atividades da cozinha em...

Questão 2: Analise as considerações sobre o lay out dos restaurantes. I. O lay out refere-se à distribuição e ao fluxo das atividades da cozinha em seu espaço ou de movimentação. II. O espaço para os bastidores corresponde, geralmente, a 70% da medida total, dependendo do tipo de. III. A escolha do tipo de cardápio não é uma informação importante para a concepção do layout do estabelecimento, podendo ser discutida posteriormente. E IV. A seleção do público-alvo do restaurante e dos serviços que serão oferecidos são informações que devem ser estabelecidas para uma melhor composição do lay out dos restaurantes. A partir da análise dessas afirmativas, assinale a alternativa correta:

A) I e II estão corretas.
B) II e III estão corretas.
C) III e IV estão corretas.
D) I e IV estão corretas.
E) II e IV estão corretas.