A preocupação com a segurança dos alimentos servidos em estabelecimentos destinados à venda de refeições compreende não apenas o alimento pronto, m...

A preocupação com a segurança dos alimentos servidos em estabelecimentos destinados à venda de refeições compreende não apenas o alimento pronto, mas todas as etapas do processo, incluindo o recebimento da matéria-prima, onde os produtos embalados deverão ser observados com cuidado visto que, a condição embalagem pode dar a noção do alimento em seu interior (PANDOLFI; MOREIRA; TEIXEIRA, 2020). Sobre o recebimento de matérias-primas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) No recebimento de produtos congelados deve ser observada a temperatura dos alimentos, devendo esta estar abaixo de 3 °C. ( ) No recebimento de produtos do estoque seco devem ser observadas a integridade da embalagem, recusando o produto sempre que a embalagem estiver rompida, amassada ou rasgada. ( ) Devem ser observadas as condições do veículo de transporte das mercadorias, bem como a higiene e o asseio pessoal dos entregadores. ( ) O veículo de transporte de alimento deverá possuir o certificado de dedetização. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
F - V - F - V.
A
B
C
D