m empresário do setor alimentício precisou elaborar e implantar para o seu estabelecimento, que processa alimentos, um programa denominado APPCC. E...

Vamos analisar as opções: a. Elaboração de cronograma de revisão: Esse item está mais relacionado à gestão do programa e não diretamente ao princípio 6 do APPCC. b. Revisão dos limites críticos: A revisão dos limites críticos está diretamente relacionada ao princípio 6 do APPCC, que envolve a revisão e atualização constante dos limites críticos para garantir a segurança alimentar. c. Descrição da equipe: A descrição da equipe está mais relacionada à organização e estrutura do programa, não diretamente ao princípio 6 do APPCC. d. Calibração de instrumentos: A calibração de instrumentos é importante para garantir a precisão das medições, mas não está diretamente ligada ao princípio 6 do APPCC. e. Temperatura: A temperatura é um dos pontos críticos de controle no processamento de alimentos, mas não está especificamente relacionada ao princípio 6 do APPCC. Portanto, a alternativa correta relacionada ao princípio 6 do programa APPCC é: b. Revisão dos limites críticos.