Vários estilos marcam a cozinha francesa ao longo dos séculos, influenciados pelas mudanças sociais e políticas do país. Ao analisar a cozinha fran...

Vamos analisar cada sentença: I - Com produção artesanal e tradição camponesa, com especialidades, valorizando os produtos com alta qualidade, fugindo do estereótipo da gastronomia francesa, caracterizam a Cuisine du Terroir. - Esta sentença descreve corretamente a Cuisine du Terroir, que valoriza a produção artesanal e os produtos locais de alta qualidade. II - A cozinha atual francesa é uma cozinha de fusão. - Esta sentença está incorreta. A cozinha francesa contemporânea não é necessariamente uma cozinha de fusão, mas sim uma combinação de tradição e inovação. III - A Nouvelle Cuisine, muito influenciada por Paul Bocuse e os irmãos Troisgros, era composta dos pratos clássicos que foram adaptados ao paladar dos mais influentes na sociedade. - Esta sentença descreve corretamente a Nouvelle Cuisine, que foi uma revolução na gastronomia francesa, trazendo pratos mais leves e criativos. Portanto, a alternativa correta é: a) I e III.