ADMINISTRAÇÃO E MARKETING GASTRONOMICO

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Uma pessoa física não pode abrir uma MEI quando:
Escolha uma opção:
a. Não têm conta bancária.
b. Foi sócia de uma empresa, mas não têm nenhuma empresa aberta em seu CPF.
c. Tem mais de 21 anos de idade.
d. Tem mais de 65 anos.
e. É sócia de uma outra empresa.
EIRELLI quer dizer
a. Empresa Individual de Responsabilidade limitada.
b. Empresa Individual de Revisão de Investimentos.
c. Empresa Internacional de Respeito Ilimitado.
d. Empresa de Instrumentos Retóricos Internacionais.
O Simples Nacional têm como maior vantagem a:
Escolha uma opção:
a. Simplificação da contratação de funcionários.
b. Simplificação e redução de impostos.
c. Simplificação de abertura de contas bancárias.
d. Simplificação de abertura de crédito em financeiras.
Quem são os beneficiários do projeto?
Sócios, clientes, colaboradores, mercado e governo (Impostos)
Em Relação aos antecedentes do projeto, é importante avaliar inicialmente:
Escolha uma opção:
a. Quantidade de concorrentes e faixa de preço cobrada por eles.
b. Todas as alternativas estão corretas. 
c. Demanda (procura pelos produtos/serviços existentes no mercado)
d. Fornecedores disponíveis.
Quais as etapas de um projeto?
Escolha uma opção:
a. Início, Meio e Fim.
b. Estudos, Pesquisa e Operação.
c. Estudos, Execução e Operação. 
d. Operação, Controle e Finalização.
e. Execução, Operação e Depuração.
Dentro da programação de atividades, para análise de viabilidade prévia do negócio, devemos:
Escolha uma opção:
a. Visitar os vizinhos do local.
b. Visitar a concorrência. 
c. Visitar o gerente do banco.
d. Visitar Investidores.
Através dos objetivos também são pautados:
Escolha uma opção:
a. Os detalhes da localização.
b. O Investimento Inicial.
c. A venda dos produtos.
d. A missão, visão e valores da empresa. 
Segundo ao direcionamento dos das definições de missão e valores, podemos dizer:
Escolha uma opção:
a. Missão (postura e forma de agir da empresa através de seus colaboradores), Visão (foco na própria empresa – onde ela quer chegar) e Valores (foco no mercado).
b. Missão (foco na própria empresa – onde ela quer chegar), Visão (foco no mercado) e Valores (postura e forma de agir da empresa através de seus colaboradores).
c. Missão (foco no mercado), Visão (foco na própria empresa – onde ela quer chegar) e Valores (postura e forma de agir da empresa através de seus colaboradores).
Os registros devem ser:
a. Inseridos, controlados, verificados, extraídos e mecânicos.
b. Técnicos, contábeis, regulares, objetivos, dinâmicos e fortes. 
c. Verdadeiros, objetivos, atuais, essenciais, passíveis de verificação, precisos, confiáveis e prudentes.
d. Prognósticos, tabulados, matemáticos, técnicos e metódicos.
Os registros são fundamentais para quê:
a. Controlar o mercado de trabalho.
b. Para atender os clientes.
c. Administração geral da empresa. 
d. Para utilizar o maquinário de cozinha.
O que é um software de ERP?
Escolha uma opção:
a. Software integrado de gestão empresarial que reúne numa única solução as informações gerenciais dos setores de uma empresa. 
b. Software unicamente para gestão dos clientes da empresa.
c. Software para controle de entrada e saída de funcionários.
d. Software para divulgação da Empresa.
O que é que é essencial para uso na cozinha, para levantamento de custos e também para a padronização dos pratos?
Escolha uma opção:
a. Medidores.
b. Utensílios.
c. Equipamentos.
d. Cardápio. 
e. Ficha Técnica.
Na elaboração das Fichas Técnicas são incluídas fotos dos pratos.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
Os cortes das carnes não fazem diferença na hora de determinar o rendimento da matéria-prima. Somente a eliminação de líquidos determinando o peso líquido. Uma ou as duas afirmações são:
Escolha uma opção:
a. A primeira verdadeira e a segunda falsa.
b. A primeira verdadeira e a segunda verdadeira.
c. A primeira falsa e a segunda verdadeira.
d. A primeira falsa e a segunda falsa. 
O que é Patrimônio?
Escolha uma opção:
a. Todo o dinheiro nas contas bancárias da empresa.
b. Bens próprios de uma pessoa ou instituição, suscetíveis de análise econômica.
c. Bens móveis que são declarados no Imposto de Renda.
d. Tudo o que a empresa têm para receber de seus investidores.
e. Todos os equipamentos e utensílios da empresa.
Qual levantamento é feito para conhecer todos os bens, direitos e obrigações em determinado período?
Escolha uma opção:
a. Visão de Negócios.
b. Alta Patrimonial.
c. Balanço Patrimonial.
d. Fechamento Geral.
e. Créditos Patrimoniais.
O que quer dizer DRE?
Escolha uma opção:
a. Demonstração de Resultado no Exercício.
b. Demonstração de Resultados Errados.
c. Demonstração de Reserva no Exercício.
d. Direção Reservada de Exercício