Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o método Miller e outros modelos de análise de cardápio, como o de Pavesic, pode-se afir...

Vamos analisar as opções: a) I e III estão corretas: O modelo de Pavesic se diferencia do método Miller por apresentar um índice novo ao cálculo, que faz uma percepção do quão positiva ou negativa é a contribuição de cada prato, e por identificar o percentual do mix de vendas em vez de utilizar o índice de margem de lucro. b) II e IV estão corretas: O modelo de Pavesic se diferencia do método Miller por utilizar-se de duas classificações, em vez de quatro, que são representadas pela matriz BCG no método Miller, e por analisar dados como lucro líquido dos pratos e a projeção do valor meta de cada preparação. c) IV está correta: O modelo de Pavesic se diferencia do método Miller por analisar dados como lucro líquido dos pratos e a projeção do valor meta de cada preparação. Portanto, a resposta correta é: b) II and IV are correct.