4. Em relação à colheita de amostras de alimentos e bebidas para análises microbiológicas, analise as afirmativas abaixo e assinale a afirmativa c...

Vamos analisar cada afirmativa: A) As amostras de alimentos devem ser transportadas sem refrigeração para o laboratório. - ERRADO. As amostras de alimentos devem ser transportadas sob refrigeração para preservar a integridade microbiológica. B) A colheita de amostras através da técnica da lavagem superficial é utilizada para mensurar a carga microbiana de qualquer alimento. - ERRADO. A técnica da lavagem superficial não é a mais indicada para mensurar a carga microbiana de alimentos. C) As amostras de água de abastecimento devem ser transportadas em refrigeração e com tiossulfato de sódio. - CORRETO. As amostras de água de abastecimento devem ser transportadas em refrigeração e com tiossulfato de sódio para preservar a amostra. D) Somente serão aceitas para análise, amostras transportadas na embalagem original. - ERRADO. Nem sempre as amostras precisam ser transportadas na embalagem original, desde que sejam corretamente identificadas. E) A quantidade mínima de amostra a ser encaminhada deve ser de 500g (quinhentos gramas). - ERRADO. A quantidade mínima de amostra a ser encaminhada pode variar de acordo com o tipo de análise a ser realizada. Portanto, a alternativa correta é a C) As amostras de água de abastecimento devem ser transportadas em refrigeração e com tiossulfato de sódio.