Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica (IF) Leia o trecho a seguir: "Você já deve ter visto no mercado os diversos tipos de leite e o seu teor de gordu...

Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:
"Você já deve ter visto no mercado os diversos tipos de leite e o seu teor de gordura, isto é, há o leite integral (mínimo de 3 % de teor de gordura), o semidesnatado (de 2,9 a 0,6 % de teor de gordura) e o desnatado (máximo de 0,5 % de teor de gordura). E, quanto ao seu processamento, temos o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado, o leite longa vida ou ultrapasteurizado (ultra high temperature - UHT) e o leite em pó [...]. O leite cru refrigerado é aquele produzido nas propriedades rurais e destinado às indústrias processadoras de leite e seus derivados. Normalmente não é destinado ao consumo humano, diretamente.".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 4.
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 1: Leite e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso no que diz respeito ao processo pelo qual o leite cru refrigerado deve passar antes de ser destinado ao consumo humano.
1. ( ) O processo consiste em um rápido aquecimento, seguido de uma refrigeração imediata antes do envase e é chamado pasteurização;
2. ( ) Nesse processo o leite é aquecido a temperaturas superiores a 100 °C durante, no mínimo, 30 minutos;
3. ( ) A etapa de aquecimento deve durar entre 15 a 20 segundos e deve ser seguida de refrigeração;
4. ( ) A refrigeração, após o aquecimento, deve ocorrer de forma lenta e sob temperatura ambiente;
5. ( ) O processo é chamado coagulação, e consiste na adição de produtos químicos para preservar a qualidade do leite.
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A V - F - V - F - V
B V - F - V - F - F
C F - V - V - F - F
D F - F - V - V - F
E V - V - V - F - F
1. ( ) O processo consiste em um rápido aquecimento, seguido de uma refrigeração imediata antes do envase e é chamado pasteurização;
2. ( ) Nesse processo o leite é aquecido a temperaturas superiores a 100 °C durante, no mínimo, 30 minutos;
3. ( ) A etapa de aquecimento deve durar entre 15 a 20 segundos e deve ser seguida de refrigeração;
4. ( ) A refrigeração, após o aquecimento, deve ocorrer de forma lenta e sob temperatura ambiente;
5. ( ) O processo é chamado coagulação, e consiste na adição de produtos químicos para preservar a qualidade do leite.
A V - F - V - F - V
B V - F - V - F - F
C F - V - V - F - F
D F - F - V - V - F
E V - V - V - F - F