Sobre o controle de qualidade do mel, marque a opção correta: Para ser considerado legítimo, o mel não pode apresentar cristalização em temperatur...

Sobre o controle de qualidade do mel, marque a opção correta:

Para ser considerado legítimo, o mel não pode apresentar cristalização em temperaturas abaixo de 20 °C.
O produto deve conter o mínimo de 55g/100g de açúcares redutores, sendo os principais sacarose e frutose.
O teor de umidade máximo permitido é de 20g/100g de produto e a análise é realizada pelo método de voláteis a 105°C.
O aquecimento do mel é proibido pois forma uma substância conhecida como hidroximetilfurfural (HMF), que é cancerígena. Esta fraude pode ser identificada através da reação de Fiehe.